The fat in the wrong direction

The fat in the wrong direction
Starting in the 1970s, when accumulating evidence from animal and human studies showed that a diet high in saturated fats and cholesterol was an important risk factorfor cardiovascular disease, dietary guidelines urged people to eat less fat.
Although health advice focused on saturated fats from high-fat animal foods, many people generalized the advice to mean allfats, choosing in their stead a panoply of reduced-fat and fat-free foods rich in carbohydrates, from crackers to sweetened yogurts. They especially increased their consumption of two kinds ofcarbohydrates, refined starches and sugars, that have helped to spawn the current epidemic of obesity and Type 2 diabetes.

Experts now realize that efforts to correct past dietary sins that made heartdisease and stroke runaway killers have caused the pendulum to swing too far in the wrong direction.

Español

A partir de la década de 1970, cuando la acumulación de evidencia de estudios en animales yhumanos mostró que una dieta alta en grasas saturadas y el colesterol es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardiovasculares, las directrices dietéticas instaron a la gente a comermenos grasa.
Aunque los consejos de salud se centraron en grasas saturadas de los alimentos ricos en grasas de origen animal, muchas personas generalizarse el consejo en el sentido de todas las grasas,eligiendo en su lugar una panoplia de baja en grasa y alimentos sin grasa rica en hidratos de carbono, desde galletas a yogures endulzados. Especialmente aumentaron su consumo de dos tipos decarbohidratos, almidones y azúcares refinados, que han contribuido a generar la actual epidemia de obesidad y diabetes tipo 2.

Los expertos se han dado cuenta de que los esfuerzos para corregir los pecadosdietéticos pasados que hicieron las enfermedades del corazón y derrame cerebral asesinos fugitivos han causado que el péndulo oscile demasiado lejos en la dirección equivocada.
Resumen:
Las grasas...