The Game Analysis De Pelicula

Jessica Camarena Hernández
3 de Septiembre del 2012-09-02
Bioquímica de los Alimentos

Carbohidratos:

Son la principal fuente de energía del organismo, las estadísticas dicen que en unorganismo normal el consumo de carbohidratos aporta un 60% de la energía diaria.

..Aportan 4 kcal por gramo.

Funciones : 


Las funciones que los glúcidos cumplen en el organismo son, energéticas, deahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

Carbohidratos Simples:

Se digieren muy rápidamente y pasan al torrente sanguíneo en minutos, generando una condición dehiperglucemia en la sangre, esto implica que la concentración de azúcar en sangre se eleva.

Ejemplos:

* La glucosa y la fructosa
* Azúcar de mesa, dulces, bollería industrial, harinasrefinadas, azúcar de uva o pasas, de los higos, plátanos

Carbohidratos Complejos:

Tardan más en ser absorbidos, por lo que producen una elevación más lenta y moderada de la glucosa en sangre.Ejemplos; cereales, legumbres, verduras y frutas. La fibra también es parte de estos glúcidos por eso el consumo de harinas, arroz o cereales integrales también produce una lenta asimilación.

Ejemplo:* Almidones

Monosacáridos: o azucares simples

son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seisátomos de carbono.
Su fórmula empírica es (CH2O)n

Ejemplos:

* Glucosa
* Fructuosa

Disacáridos:

están formados por la unión de dos monosacáridos, generalmente hexosas y son losoligosacáridos de mayor importancia biológica y están formados por la unión de dos hexosas.

Su fórmula general es C12H22O12

Ejemplos:

* Azúcar
* Miel

Polisacáridos:

sonbiomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuadran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reserva energética y estructurales.

Ejemplos:

*...