the history of organic agriculture

3 The History of Organic
Agriculture*
Rachael J. Jamison and John H. Perkins

3.1 Introducción
La agricultura orgánica se ha convertido en el de más rápido crecimiento en el sector de la agricultura de los EE.UU.
(Jamison, 2003; Heckman, 2006). A nivel internacional, es una industria de billones de dólares plenamente integrado en el sistema alimentario mundial. A pesar de este rápidocrecimiento, significativa
barreras que aún dificultan la evolución futura del sector orgánico, y la historia de
la agricultura orgánica puede ayudar a comprender la naturaleza de estos obstáculos. Este capítulo se describen los orígenes históricos de la agricultura orgánica con énfasis en la Estados Unidos.

3.2 D esarrollo de EE.UU. Ag ricultura
Los factores que afectan el desarrollo de laagricultura en los Estados Unidos ha habido muchos y variadas, que van desde las condiciones climáticas y geofísicas de la institucional y social. Desde finales de 1800 hasta la década de 1900, estos factores han impulsado un rápido agrícola cambio y creó una empresa comercial altamente diferenciada, fuertemente capitalizada.
* Una parte de este capítulo es una adaptación de Jamison (2003).

3.2.1diferenciación regional
Los patrones de cultivo en diferentes partes del país desarrollado de una forma única , lo que resulta en la especialización agrícola regional. Estas diferencias regionales , tomando forma de los cultivos "cinturones ", como el cinturón de maíz - soja del Medio Oeste y el cinturón de algodón de
el Sur , que se caracteriza la agricultura EE.UU. a principios de la década de1900 ( y Haystead Fite , 1955 , Cochrane, 1979 ) . Esta diferenciación surge en parte debido a las diferencias en el suelo , el clima y la disponibilidad de agua convertido en ventajoso económicamente para crecer algunos cultivos en una región y no a otros . Esto tuvo que ver principalmente con la producción de costos : los cultivos que se hicieron dominantes en un área son los que tienen los másbajos costos de
producción . Ferrocarriles , y ahora los camiones y carga aérea , transporte rápido habilitado de los productos agrícolas en todo el país , que promovió y sigue favoreciendo la especialización. Fue No es que otros cultivos sería totalmente fallar cuando se cultiva fuera de su banda preferida , pero las presiones competitivas de la agricultura tratarán duras sanciones a losagricultores que buscan cultivos en áreas con excepción de los costes de producción más bajos posibles. Tan poderoso como los factores físicos y biológicos estaban en la conformación de lo que los cultivos
fueron cultivados en , los factores económicos , sociales , institucionales y políticos también contribuyeron al desarrollo de las regiones de cultivo especializados y reforzado la tendencia hacia laespecialización regional. De particular importancia fueron los patrones de tenencia de la tierra y mano de obra , el potencial de los mercados de exportación , la creación de programas educativos y de investigación
instalaciones, y la historia de la producción de subsistencia en la zona. Algodón , por ejemplo, desarrolló en el sureste de las condiciones que favorecieron la
el poder de losgrandes terratenientes , que cultivaban en primer lugar con mano de obra esclava y más tarde en aparcería esquemas. En la parte superior del medio oeste, centro-sur de Canadá y Nueva Inglaterra, en contraste , la tradición agraria minifundista favoreció el desarrollo de las explotaciones lecheras que podría ser de menor escala y ejecutar todo con el trabajo y la gestión de los propietarios-operadores ysus familias. Verduras y frutas en Occidente confiado en la provisión gubernamental de agua y mano de obra grande, migratorias para apoyar explotaciones a gran escala y la exportación de la mayor parte de la producción a otras partes de los Estados Unidos o en el extranjero.

3.2.2 La mecanización y la intensificación
Independiente de la especialización regional , los agricultores de los...