Theobroma Cacao

República Bolivariana De Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Universitaria
Instituto Universitario De Tecnología Agroindustrial
Región Los Andes
San Cristóbal- Edo Táchira

Alumno:
Carrero Colegio
Luis Gerardo
C.I 20618254
Cátedra: pract. De café y cacao
San Cristóbal 07 de febrero del 2011

ÍNDICE
| pág. |
Taxonomía……………………………………………………. | 4 |Morfología…………………………………………………….. | 4 |
Exigencias en clima y suelo………………………………… | 5 |
Variedades comerciales…………………………………….. | 7 |
Practicas culturales………………………………………….. | 8 |
Propagación………………………………………………….. | 10 |
Riego………………………………………………………….. | 12 |
Fertilización…………………………………………………… | 12 |
Plagas…………………………………………………………. | 12 |
Enfermedades………………………………………………… | 16 |
Manejo de cosecha yposcosecha…………………………. | 18 |
Tratamiento del fruto…………………………………………. | 18 |

INTRODUCCIÓN
Muchos son los beneficios que se obtienen de las plantas, no solo como alimento, y que incluyen los usos textiles, tintóreos, como bebidas y otros muchos, agrupándolas en un grupo distinto, que por su propósito se denominan de uso industrial.
Es así como las bebidas estimulantes no alcohólicas forman parte del diariovivir de la mayoría de las personas en el mundo y, dado el fenómeno, la producción de las plantas de las cuales se extraen ha llegado a convertirse para muchos países en la base de su economía.
Es por ello, y frente a la posibilidad de establecer pequeñas áreas de cultivo para estas especies como tal; ya sea para consumo familiar, o como parte del engranaje de una comunidad cultivadora de lasmismas, se explicara a continuación el origen y su producción a nivel del campo de una de estas especies como lo el cacao (Theobroma cacao).

CACAO (Teobroma cacao)
TAXONOMÍA
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA |
Reino: | Plantae |
Subreino: | Tracheobionta |
División: | Magnoliophyta |
Clase: | Magnoliopsida |
Subclase: | Dilleniidae |
Orden: | Malvales |
Familia: | Malvaceae |
Genero: |Theobroma |
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Especie: | T cacao |
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MORFOLOGÍA

Origen: Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona amazónica.
Planta: Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m.Tallo: Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales. 
Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo.
Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.
Flores:Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Lospétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya. 
Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos sedividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo.
EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
Exigencias En Clima
Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la...