THP1 - Kefir - B.cereus



Universidad Nacional de La Plata.
Facultad de Ciencias Exactas.
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UTILIZACIÓN DE CÉLULASTHP1 PARA EL ESTUDIO DEL EFECTO INMUNOMODULATORIO DEL KEFIRÁN


1 Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. La Plata, Buenos Aires, Argentina. CCT La Plata, CONICET.
2Área Microbiología e Inmunología. Cátedra de Microbiología. Facultad de Ciencias Exactas. UNLP.
3 Area Bioquímica y Control de Alimentos . Facultad de Ciencias Exactas. UNLP.
e-mail:pfp@biol.unlp.edu.ar

Ciertos expopolisacáridos bacterianos poseen efectos biológicos que dependen de su composición glucídica, propiedades fisicoquímicas y estructura. En particular el kefirán, producido por losgránulos de Kefir es un glucogalactano ramificado neutro, no digerible, hidrosoluble, cuya capacidad inmunomodulatoria ha sido demostrada in vivo en un modelo murino.
La línea celular monocíticahumana THP1 se utiliza como modelo de célula fagocítica profesional y ha sido empleada en numerosos estudios de la interacción entre microorganismos y el hospedador.
El objetivo del trabajo fue evaluarla factibilidad de utilizar este modelo celular para estudiar el efecto inmunomodulador del kefirán. Para ello, las células fueron crecidas a distintos tiempos en DMEM suplementado con 10% de suerofetal bovino adicionado con PMA (acetato de forbol miristato) 200 nM como factor de diferenciación. Los estudios se realizaron por citometría de flujo empleándose como marcadores de diferenciaciónparámetros morfológicos (tamaño (FSC) y granularidad (SSC)) y la expresión de HLA-DR. Se efectuaron determinaciones hasta el día 5. Paralelamente se crecieron las células con el mismo medio de cultivosuplementado con kefirán 800 mg/l, y una combinación de PMA y kefirán.
Se evidenciaron cambios en las variables morfológicas de las células cultivadas en presencia de PMA observándose un aumento en...