Tibicos

TIBICOS
La madre Teresa de Calcuta, siempre inquieta por el deseo de ayudar a curar las enfermedades de las personas que vivían en lugares apartados o que no contaban con los recursos para pagarlos honorarios de un médico, llegó al TIBET, donde se comunicó con los monjes y maestros de esa zona. Éstos le entregaron unos TIBICOS, una clase de hongos, que tiene infinidad de propiedades curativas,con la única condición de que no se comercializaran, es decir que se debían de regalar junto con esta carta. Estos hongos tienen el aspecto de arroz, casi transparente. Los TIBICOS que se adhieren enel fondo del recipiente son los recién nacidos. Su forma de prepararse es la siguiente:
Se ponen en un colador de plástico y se lavan con agua purificada de temperatura ambiente en cada cambio; enrecipiente de vidrio se coloca un poco de piloncillo y se vacían los tibicos ya lavados, se les agrega agua, se tapan con una tela de manta o una servilleta de papel para que tengan respiración.
Sedejan en reposo por un tiempo estimado de24 a 48 horas; al día siguiente se cuelan y el jugo que resultó (agua de tepache) se toma en ayunas y se vuelve a repetir todo el proceso
No debe endulzar niagregarle nada extra y a medida que vayan aumentando los tibicos, se aumentan también las porciones de piloncillo y agua. Ya cuando tengas el doble de lo que necesitas comienza a regalar.
Si nostenemos que ausentar por más días, Se dejan los gránulos en el refrigerador con la mayor cantidad de agua posible con la proporción de azúcar habitual de 3 cucharas por litro, se pueden dejar los gránulosincluso por un mes cambiando el agua azucarada cada semana.
Por unos 3 meses, se pueden guardar en el congelador, lavados y bien escurridos en bote de cristal. Incluso más tiempo, aunque perderápaulatinamente vigor en periodos muy prolongados. Mientras más baja sea la temperatura durante el periodo de congelación mejor se conservará. Se pone el congelador al máximo unas horas antes de poner el...