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Azucar Liquido

Azúcar líquido: innovación para la competitividad
“La producción de azúcar líquido pone al Azúcar de Costa Rica a competir en los mercados internacionales más exigentes yconstituye un auténtico atractivo para cualquier industria alimenticia usuaria del azúcar, para establecerse en el país y exportar a mercados preferenciales”
Para preparar el azúcar líquido se somete a unproceso donde se le agrega agua caliente por más de 20 minutos a 80 grados, en unos grandes tanques sellados, es un proceso inocuo, es decir, no participa la mano de ninguno de los trabajadores.
Luegopasa a otros tanques donde se le eliminan los sólidos, y se le va dando el color transparente del agua a ese jarabe que posteriormente es almacenado en cisternas de acero inoxidable, similares a los detransportar leche, los cuales llevan ese producto a las empresas refresqueras, que lo utilizan en la preparación de todas las bebidas gaseosas y jugos.

Costa Rica es en este momento el único paísde Centroamérica que cuenta con una planta de azúcar líquido, y lo más importante, es que los propietarios de esta mega planta son todos los productores de caña del país, así como los ingeniosafiliados a la Liga Industrial de la Caña, Laica, organización que se encarga de la comercialización de la mayor parte del azúcar que se produce en el país.
“El azúcar líquido se utiliza ampliamente en laindustria alimenticia principalmente en aquellas dedicadas a la preparación de bebidas carbonatadas y jugos, pues las industrias evitan disolver azúcar cristal y ahorran tiempo y recursos en suproceso de producción por ser de uso directo. Además se disminuye el área de almacenamiento, mejora el control en el proceso de producción y muestra un producto con calidad uniforme.
“El objetivo es apoyarel desarrollo y fortalecimiento del Sector Cañero Azucarero Costarricense, abriendo nuevas puertas de mercado, aprovechando las oportunidades que se abren con las negociaciones comerciales y...