Tiempos Predeterminados "Metodo Mtm"

ALCACHOFA
Para conocer las características y propiedades de la alcachofa, es necesario remontarnos a las primeras referencias que se tienen de esta planta. Como principal referencia tenemos losdibujos grabados en las tumbas de los egipcios. También otras civilizaciones como los griegos y los romanos la consumían en abundancia, pues pensaron que esta planta les aportaba grandes propiedadesdigestivas y afrodisiacas. Tenemos en cuenta que para este tiempo solo se consumía el tallo de la alcachofa.
La alcachofa se origino en el Este de África y posteriormente se extendió a todos los paísesmediterráneos, a los largo de su extensión esta planta ha tenido mejores características en cuanto a tamaño, sabor y mejores propiedades alimenticias.
Esta planta alcanza una vida útil de más de dosaños y tiene una altura de hasta 2 metros. El nombre científico de la alcachofa es CYNARA CARDUNCULOS y pertenece a la familia ASTERACEAE. Dentro de los beneficios que aporta la alcachofa tenemos quepor su alto contenido de fibra, ayuda a controlar el estreñimiento, flatulencia y obesidad; ayuda a la protección del hígado, ente otos beneficios.
Dentro de la información nutricional de laalcachofa encontramos:
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 50 kcal 220 Kj
Carbohidratos
10.51g
• Azúcares 0.99g
• Fibra alimentaria
5.4g
Grasas
0.34g
Proteínas
2.89g
Tiamina (Vit. B1)
0.05mg (4%)
Riboflavina (Vit. B2)
0.089 mg (6%)
Niacina (Vit. B3)
0.111 mg (1%)
Ácido pantoténico (B5)
0.24 mg (5%)
Vitamina B6
0.081 mg (6%)
Ácido fólico (Vit. B9)
89 μg (22%)
Vitamina C
7.4mg (12%)
Calcio
21 mg (2%)
Hierro
0.61 mg (5%)
Magnesio
42 mg (11%)
Manganeso
0.225 mg (11%)
Fósforo
73 mg (10%)
Potasio
276 mg (6%)
Zinc
0.4 mg (4%)
% CDR diaria para adultos.Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA)


Los países más productores de alcachofa encontramos los siguientes: Italia, España, Francia, Argentina y E.E. U.U. Existen más de 20.000 especies, aunque...