¿Tienen Futuro Los Circuitos De Leche Ecológica?
Páginas: 3 (504 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2012
¿Tienen futuro los circuitos comerciales de la leche ecológica de vacuno?
El mercado de la leche ecológica está creciendo rápidamente debido a las subvenciones y a la falta de rentabilidad delsector vacuno de la leche convencional. A pesar de esto, sigue siendo un mercado minoritario.
Los fallos de mercado y la falta de acuerdo con la demanda pueden hacer que la leche ecológica se venda aun precio menor que su coste de producción.
Las granjas de vacuno de leche ecológica destinan en torno a un 95% de la producción al mercado ecológico y el 5% restante se comercializa como leche noecológica.
La comercialización de la leche ecológica está muy influida por las características de la producción: Fisión de las empresas, dispersión espacial de las explotaciones y escaso volumen deproducción. Además, la naturaleza efímera del producto, unida a lo anterior, hace que el recorrido comercial dependa de la presencia de la industria. Esto hace que haya dos canales comerciales: Elcircuito tradicional o canal largo y el circuito paralelo o canal corto.
Circuito Tradicional o Canal Largo:
Existe una relación directa productor-agente industrial. Este último negocia con losproductores el precio del producto y las condiciones de compra.
El precio medio por litro de la leche ecológica es de 0.44€, lo que supone un incremento del precio respecto a la convencional del 30%.
Elúnico agente de comercialización que interviene en este canal es el agente industrial, eliminando así intermediarios. Estos agentes industriales suelen ser sociedades multinacionales de elevadaespecialización en el sector de los lácteos, pero con poco conocimiento sobre productos ecológicos.
Su ámbito es nacional o internacional y operan siempre bajo su propia marca.
En el caso de la lecheecológica se trabaja siempre con leche UHT (Ultra High Temperature).
Circuito Paralelo o Canal Corto:
En este proceso, los productores se relacionan directamente con comerciantes y consumidores....
El mercado de la leche ecológica está creciendo rápidamente debido a las subvenciones y a la falta de rentabilidad delsector vacuno de la leche convencional. A pesar de esto, sigue siendo un mercado minoritario.
Los fallos de mercado y la falta de acuerdo con la demanda pueden hacer que la leche ecológica se venda aun precio menor que su coste de producción.
Las granjas de vacuno de leche ecológica destinan en torno a un 95% de la producción al mercado ecológico y el 5% restante se comercializa como leche noecológica.
La comercialización de la leche ecológica está muy influida por las características de la producción: Fisión de las empresas, dispersión espacial de las explotaciones y escaso volumen deproducción. Además, la naturaleza efímera del producto, unida a lo anterior, hace que el recorrido comercial dependa de la presencia de la industria. Esto hace que haya dos canales comerciales: Elcircuito tradicional o canal largo y el circuito paralelo o canal corto.
Circuito Tradicional o Canal Largo:
Existe una relación directa productor-agente industrial. Este último negocia con losproductores el precio del producto y las condiciones de compra.
El precio medio por litro de la leche ecológica es de 0.44€, lo que supone un incremento del precio respecto a la convencional del 30%.
Elúnico agente de comercialización que interviene en este canal es el agente industrial, eliminando así intermediarios. Estos agentes industriales suelen ser sociedades multinacionales de elevadaespecialización en el sector de los lácteos, pero con poco conocimiento sobre productos ecológicos.
Su ámbito es nacional o internacional y operan siempre bajo su propia marca.
En el caso de la lecheecológica se trabaja siempre con leche UHT (Ultra High Temperature).
Circuito Paralelo o Canal Corto:
En este proceso, los productores se relacionan directamente con comerciantes y consumidores....
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