tierra
Páginas: 26 (6413 palabras)
Publicado: 21 de marzo de 2013
CEBOLLIN
DESCRIPCIÓN
Es una planta que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de sección triangular, donde aparece una inflorescencia carmelita o violácea..
SIEMBRA
Este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido, el distanciamiento es de 20 y 25 cm entresurco. Después de la siembra hay que poner una capa liviana de abono orgánico y regar, las semillas germinan entre los 6 y los 8 días, el raleo debe hacerse a los 15 días después de la siembra, dejando una población de más o menos 60 a 80 plantas por metro lineal.
COSECHA
La cosecha se iniciará a los 75 días de sembrado, o cuando los tallos alcancen un diámetro de 1 cm, previo a la cosecha (2 a 3semanas antes) deberá aporcarse con el objeto de tener un tallo largo, lo más blanco posible; después que se ha cosechado es necesario eliminar la hoja exterior (más vieja) y cortar las raíces teniendo cuidado de no hacer el corte muy alto para evitar que el tallo se abra.
USOS
El Cebollin se consume crudo en ensaladas, cocinado, preparado en diversas salmueras y también como condimentoculinario; deshidratado, se emplea mucho para aromatizar sopas y estofados; es ampliamente usado en la preparación de la comida China.
SINÓNIMOS
Cebolleta ó Chives.
NOMBRE CIENTÍFICO
(Allium shoenoprasum.)
CebollinEl cebollín es un vegetal que pertenece a la familia de las cebollas
¿Qué es el cebollín?
Uno de los problemas con nombres comunes es que la misma palabra se aplica a objetos/plantasque son diferentes. Esto puede causar confusión, no solo entre consumidores, sino incluso entre profesionales del ramo.
Tres diferentes especies de Allium
ALLIUN FISTULOSUM. ALLIUM CEPA. ALLIUM SCHOENOPRASUM
El género Allium, que contienen las cebollas, cebollines, ajo y poro, contiene de 600 a 700 especies, todas con olor a cebolla/ajo, y todas comestibles, y algunos ornamentales. Pero,muchos se parecen. No sorprende que existe confusión.
región es Allium fistulosum, que no forma cebollas, sino más bien parece un poro delgado, pero con hojas cilíndricas. También se llama poro chino o japonés; es de origen oriental. Puede tener tamaños muy diferentes: si los individuos crecen solos, pueden ser tan grandes como un poro. Se se siembran muy densamente, parecen cebollín europeo.Solo se puede distinguir si tienen flores.
El Cebollin
Nombre común o vulgar: Cebollino, Cebollinos, Cebollín
Nombre científico o latino: Allium schoenoprasum
Son una variedad de cebollas sin bulbo disponibles prácticamente todo el año y que aportan a las ensaladas un toque muy sabroso.
La planta produce una floración permanente, con escapos de 20 a 30 cm de altura, que sustentan vistosasumbelas de color púrpura que producen numerosas semillas, parecidas a las de cebolla, aunque más pequeñas, y que pueden usarse para establecer el cultivo.
Producción de sus hojas para condimento.
El órgano de consumo de esta especie son sus delgadas hojas, las que presentan un delicado sabor que las hace ser preferidas por los gourmets para darle sabor a numerosos platos.
Su consumo espreferentemente fresco, recién cortado, pero también se le usa cocido y deshidratado.
El Cebollín
El cebollín es una hortaliza rica en fósforo, calcio y vitaminas, nutrientes importantes para el buen funcionamiento del Clima
* Se adapta a las zonas cálidas, aunque crece mejor en climas medios.
* Se desarrolla en suelos ricos en materia orgánica y que estén bien escurridos o que drenen correctamente.organismo humano.
Se siembra de 3 a 5 hijos por hoyos.
Riego.
En época de verano riegue las eras o la barbacoa para que el suelo permanezca húmedo, evitando el encharcamiento.
La calidad del cebollín es la característica más
importante para su comercialización. Los parámetros
de calidad son en su mayor parte visuales
e incluyen: hojas turgentes (apariencia fresca),uniformidad...
DESCRIPCIÓN
Es una planta que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de sección triangular, donde aparece una inflorescencia carmelita o violácea..
SIEMBRA
Este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido, el distanciamiento es de 20 y 25 cm entresurco. Después de la siembra hay que poner una capa liviana de abono orgánico y regar, las semillas germinan entre los 6 y los 8 días, el raleo debe hacerse a los 15 días después de la siembra, dejando una población de más o menos 60 a 80 plantas por metro lineal.
COSECHA
La cosecha se iniciará a los 75 días de sembrado, o cuando los tallos alcancen un diámetro de 1 cm, previo a la cosecha (2 a 3semanas antes) deberá aporcarse con el objeto de tener un tallo largo, lo más blanco posible; después que se ha cosechado es necesario eliminar la hoja exterior (más vieja) y cortar las raíces teniendo cuidado de no hacer el corte muy alto para evitar que el tallo se abra.
USOS
El Cebollin se consume crudo en ensaladas, cocinado, preparado en diversas salmueras y también como condimentoculinario; deshidratado, se emplea mucho para aromatizar sopas y estofados; es ampliamente usado en la preparación de la comida China.
SINÓNIMOS
Cebolleta ó Chives.
NOMBRE CIENTÍFICO
(Allium shoenoprasum.)
CebollinEl cebollín es un vegetal que pertenece a la familia de las cebollas
¿Qué es el cebollín?
Uno de los problemas con nombres comunes es que la misma palabra se aplica a objetos/plantasque son diferentes. Esto puede causar confusión, no solo entre consumidores, sino incluso entre profesionales del ramo.
Tres diferentes especies de Allium
ALLIUN FISTULOSUM. ALLIUM CEPA. ALLIUM SCHOENOPRASUM
El género Allium, que contienen las cebollas, cebollines, ajo y poro, contiene de 600 a 700 especies, todas con olor a cebolla/ajo, y todas comestibles, y algunos ornamentales. Pero,muchos se parecen. No sorprende que existe confusión.
región es Allium fistulosum, que no forma cebollas, sino más bien parece un poro delgado, pero con hojas cilíndricas. También se llama poro chino o japonés; es de origen oriental. Puede tener tamaños muy diferentes: si los individuos crecen solos, pueden ser tan grandes como un poro. Se se siembran muy densamente, parecen cebollín europeo.Solo se puede distinguir si tienen flores.
El Cebollin
Nombre común o vulgar: Cebollino, Cebollinos, Cebollín
Nombre científico o latino: Allium schoenoprasum
Son una variedad de cebollas sin bulbo disponibles prácticamente todo el año y que aportan a las ensaladas un toque muy sabroso.
La planta produce una floración permanente, con escapos de 20 a 30 cm de altura, que sustentan vistosasumbelas de color púrpura que producen numerosas semillas, parecidas a las de cebolla, aunque más pequeñas, y que pueden usarse para establecer el cultivo.
Producción de sus hojas para condimento.
El órgano de consumo de esta especie son sus delgadas hojas, las que presentan un delicado sabor que las hace ser preferidas por los gourmets para darle sabor a numerosos platos.
Su consumo espreferentemente fresco, recién cortado, pero también se le usa cocido y deshidratado.
El Cebollín
El cebollín es una hortaliza rica en fósforo, calcio y vitaminas, nutrientes importantes para el buen funcionamiento del Clima
* Se adapta a las zonas cálidas, aunque crece mejor en climas medios.
* Se desarrolla en suelos ricos en materia orgánica y que estén bien escurridos o que drenen correctamente.organismo humano.
Se siembra de 3 a 5 hijos por hoyos.
Riego.
En época de verano riegue las eras o la barbacoa para que el suelo permanezca húmedo, evitando el encharcamiento.
La calidad del cebollín es la característica más
importante para su comercialización. Los parámetros
de calidad son en su mayor parte visuales
e incluyen: hojas turgentes (apariencia fresca),uniformidad...
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