TILAPIA

INDICE

1 Historia del Giro
2 Estudio de Mercado
2.1 Introducción
2.2 Definición y objetivos del estudio de mercado
2.3 Instrucciones para la presentación del estudio de mercado
2.4 Definición del producto
2.5 Análisis de la oferta
2.6 Análisis de la demanda
2.7 Análisis de precios
2.8 Análisis de comercialización
3 Operaciones
3.1 Consideraciones previas al inicio de operaciones3.2 Características biológicas de la tilapia
3.2.1 Anatomía de la tilapia
3.2.2 Ciclo de vida
3.3 Modelo de granja
3.3.1 Tipos de infraestructura para cultivo
3.3.1.1 Cultivo en estanques rústicos
3.3.1.2 Cultivo en estanques circulares
3.3.1.3 Cultivo en jaulas flotantes
3.4 Descripción del proceso productivo
3.4.1 Reproducción
3.4.2 Siembra
3.4.3 Pre-engorda
3.4.4 Engorda
3.4.5Cosecha


3.5 Recursos para el cultivo de tilapia
3.5.1 Crías de tilapia
3.5.2 Alimentación
3.5.3 Agua y control de calidad
3.5.3.1 Temperatura
3.5.3.2 Oxígeno
3.5.3.3 Turbidez
3.5.3.4 PH
3.5.3.5 Amoníaco (NH3)
3.6 Buenas prácticas, certificaciones y trazabilidad
4 Instalaciones, Ubicación y Servicios Auxiliares
4.1 Selección de la ubicación de la granja
4.2 Factores que determinan eltamaño de la granja
4.3 Problemática ambiental del giro
5 Equipo de Trabajo
5.1 Introducción
5.2 Relación del equipo principal a escala de pequeña empresa
5.3 Relación del equipo auxiliar y materiales de apoyo
5.4 Relación de proveedores del equipo principal
6 Personal, Estructura, Organización, Dirección y Control
6.1 Introducción
6.2 Proceso administrativo
6.3 Estructurasorganizacionales
6.4 Distribución de actividades en la granja
6.5 Reclutamiento y selección del personal
6.6 Elaboración de un manual de organización
6.7 Programa de capacitación
6.8 Marco normativo laboral

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7 Costos de operación y administración de inventarios
7.1 Introducción
7.2 Factores que influyen en la compra de insumos
7.3 Evaluación y selección de los proveedores7.4 Determinación de los costos de operación
7.5 Determinación de precios
7.6 Administración de inventarios
8 Marco Legal
8.1 Introducción
8.2 Leyes, normas y códigos aplicables para la operación de una granja
8.2.1 Leyes
8.2.2 Normas aplicables para la constitución de una granja
8.2.3 Programas sectoriales
8.3 Aspectos legales para la constitución de una granja acuícola
8.3.1 Trámitespara instalar una granja acuícola
8.4 Marco Contable e Impuestos
8.4.1 Pago de impuestos
9 Administración financiera
9.1 Introducción
9.2 Políticas de efectivo activo circulante
9.3 Políticas de cobranza
9.4 Opciones de financiamiento
9.5 Análisis financiero
9.6 Análisis de riesgo y sensibilidad

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10 Mercadotecnia
10.1 Introducción
10.2 Plan de mercadotecnia10.3 Mezcla de mercadotecnia
10.3.1 Producto
10.3.2 Precio
10.3.3 Plaza
10.3.4 Promoción
10.4 Análisis del entorno (FODA)
10.5 Estrategias de comercialización
11 Exportaciones
11.1 Introducción
11.2 Importancia de realizar exportaciones
11.3 Diseño del programa de exportaciones
11.4 Trámites y documentos principales
11.5 Barreras al comercio internacional
11.6 Programas de apoyofinanciero al exportador
12 Presentación a inversionistas
12.1 Introducción
12.2 Elaboración de un plan de negocios
12.3 Recomendaciones para la presentación

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1. Breve historia del negocio.
La tilapia es un grupo de peces de origen africano cuyo hábitat se ubica en las regiones
tropicales, donde existen las condiciones necesarias para su reproducción y crecimiento,desde hace 18 millones de años.
En el siglo XX, las investigaciones realizadas por los científicos y los estudios y experiencias
de los acuicultores sobre la tilapia ayudaron a que esta especie se propagara en todo el
mundo; ya que se descubrió que la incubación de los huevos y el cuidado de los alevines
se efectúan en el interior de la boca de los progenitores. A partir de entonces el...