timones

Alimento vivo en la acuicultura
Thal¶a Castro Barrera*, R. De Lara Andrade., G. Castro, Mej¶
³
³a.,
J. Castro Mej¶a y A. Malpica S¶nchez.
³
a
Departamento El Hombre y su Ambiente. Divisi¶n de CBS. UAM Unidad Xochimilco.
o
Email: cabt7515@cueyatl.uam.mx
Recibido: 8 de abril de 2003.
Aceptado: 23 de junio de 2003.

brio larvae (the °our worm), the Tubifex (mud worm)
or the nematodePanagrellus are also used Other organisms used as live food are the pupae of the fruit
larvae, earth worms and small foraging ¯sh.

Resumen
Un aspecto importante en la acuicultura es la nutrici¶n, con frecuencia se observa que los alimeno
tos empleados no contienen los nutrientes que las especies requieren para su crecimiento ¶ptimo, prino
cipalmente en sus primeras etapas de vida, que es
lacr¶
³tica en todas las especies, ya que es donde se
puede presentar la mayor mortalidad. En la acuicultura, a nivel mundial, se utilizan alimentos inertes con ingredientes nutritivos bien balanceados; pero tambi¶n existe la posibilidad de utilizar organise
mos vivos, susceptibles de ser modi¯cados en su contenido nutritivo. Dentro de estos organismos vivos
est¶n las microalgas (¯toplancton),organismos zooa
planct¶nicos de tama~os microsc¶picos, como son
o
n
o
los rot¶
³feros, pulgas de agua, cop¶podos, nauplios
e
del crust¶ceo Artemia; y otras especies de invertea
brados, como las larvas de Tenebrio (gusano de harina), del gusano de fango Tubifex, o del nematodo Panagrellus. Otros organismos usados como alimento vivo son las pupas o larvas de mosca de la fruta, las lombricesde tierra y peque~os peces conocin
dos como forrajeros.

Introducci¶n
o
En las ultimas d¶cadas y a nivel mundial se ha te¶
e
nido un gran progreso en el cultivo de varias especies de peces y crust¶ceos, sobre todo de camaroa
nes. Jap¶n fue el primer pa¶s en el cultivo de peo
³
ces y del camar¶n Penaeus japonicus, y Europa en
o
las ultimas d¶cadas ha avanzado tambi¶n en el cul¶
e
etivo de especies de peces. En cuanto al camar¶n,
o
adem¶s de los pa¶ses asi¶ticos, los pa¶ de Am¶ria
³
a
³ses
e
ca Latina han desarrollado considerablemente la camaronicultura (Dhert y Sorgeloos, 1995).
Debido a la importancia que tiene la acuicultura, sobre todo la etapa larvaria, se han realizado dos eventos internacionales para tratar aspectos relativos al
alimento vivo tales como:nutrici¶n, crecimiento, sao
nidad, cultivo y utilizaci¶n, Larvi¶91 (Lavens et al.,
o
1991) y Larva 2001 (Hendry, et al., 2001).
Un aspecto importante en el cultivo de organismos
es la nutrici¶n y aunque hoy en d¶ se observa en el
o
³a
mercado gran variedad de alimentos balanceados para especies acu¶
³colas, principalmente para peces y
crust¶ceos, se registra con frecuencia que estos aliamentos no tienen el contenido nutritivo que las especies requieren para su crecimiento ¶ptimo, princio
palmente en sus primeras etapas de vida.

Abstract
An important aspect in aquaculture is nutrition. It is
frequently observed that the food used does not contain the nutrients that the species require for optimal growth, mainly during the initial stages of life,
which are critical for allspecies since that is when the
greatest mortality occurs. Around the world, in the
¯eld of aquaculture, inert foods with well balance nutrients are used, but the possibility of using live organisms capable of modify their nutritional content is
another possibility. Among these live feed are the microalgae (phytoplankton); microscopic zooplankton,
such as the rotifers, water °eas, copepods andArtemia nauplii; other species of invertebrates as Tene-

En la acuicultura, a nivel mundial, se utilizan alimentos inertes, con ingredientes nutritivos bien balanceados; pero persisten algunas de¯ciencias en las
propiedades f¶sicas del alimento, tales como su esta³
bilidad en el agua, su °otabilidad y su sabor, adem¶s,
a
el precio de estos alimentos es una limitante para
su adquisici¶n en...