Tinciones

1) Es correcto afirmar que el yogurt es un alimento más fácilmente digerible que la leche; esto se debe a que, para confeccionarlo, se realiza un cultivo o se fermenta la leche tibia con dos tipos de bacterias. Aunque muchas de ellas pueden causar enfermedades; estas son beneficiosas, puesto que ayudan a descomponer la lactosa (azúcar de la leche) y hacen que, tal como afirmamos previamente, elyogurt sea más fácil de digerir que la leche.
2) Los dos principales microorganismos que intervienen en la producción del yogurt son: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, son los encargados de “fabricar” el yogurt (son los responsables de la fermentación de la leche que posteriormente dará, como resultado, el yogurt).
3)
Producto
Microorganismo
Nombre del proceso
Molécula sobrela cual actúan
Producto final de su acción
Pan
Saccharomyces cerevisiae
Fermentación alcohólica
Glucosa
Etanol + energía + CO2
Cerveza
Saccharomyces cerevisiae
Fermentación alcohólica
Glucosa
Etanol + energía + CO2
Salsa de soja
Aspergillus oryzae
Fermentación
Proteínas y azucares

Refresco de naranja
Aspergillus niger
Fermentación

Acido citrico
Aceitunas
Lactobacillus brevis, Lactobacillusplantarum yLeuconostoc.
Fermentación láctica



4) Las principales fuentes de error a la hora de realizar una tinción de Gram son:
- El desorden de los diversos tratamientos que deben realizarse.
- El cálculo impreciso del tiempo empleado para el proceso de decoloración (fuente de error que nos imposibilitó ver la tinción de Gram correcta en las levaduras).
- La retención de cultivos de más de 24 horasde teñidos.
5) Las levaduras, generalmente, suelen comportarse como Gram positivas; esta tinción no tiene la misma importancia aquí como sucede con las bacterias, debido a que estas últimas son clasificadas según el resultado que arroje dicho tratamiento.
6) Otra técnica de tinción selectiva podría ser la de Ziehl–Neelsen (método de ácido resistente):
Las paredes celulares de ciertos parásitos ybacterias contienen ácidos grasos (ácidos micólicos) de cadena larga (50 a 90 átomos de carbono) que les confieren la propiedad de resistir la decoloración con alcohol-ácido, después de la tinción con colorantes básicos (por esto se denominan ácido-alcohol resistentes).
El frotis se tiene durante unos cinco minutos con Fucsina fenicada aplicando calor suave. Se lava con agua. Decolorar con alcoholetílico 95% con un 3% de ClH concentrado. Lavar y teñir durante 30-60 segundos con Azul de Metileno (color de contraste). Lavar y secar.
7) El distinto comportamiento de las bacterias ante la tinción de Gram se debe a las diferencias constitutivas en la estructura de sus paredes celulares. El material de dicha pared (confiere rigidez) es el peptidoglicano (polímero formado porN-acetilglucosamina, que es un derivado de la glucosa, y ácido N-acetilmuránico unidos mediante enlaces de β-14).
8) - Cocos: Incluyen las bacterias de tamaño variable, cuya forma es esférica u ovoide y generalmente son aerobios estrictos. Algunas veces estas bacterias tienden a agruparse. Cuando se presentan asociadas dos bacterias reciben el nombre de diplococos.
- Bacilos: Son bacterias que tienen forma debastoncillo, se pueden encontrar en grupos de dos denominados diplobacilos, o en cadenas similares a las que presentan los cocos por los que se les llama estreptobacilos. 
El género más representativo de esta morfología lleva el nombre Bacillus, el cual se caracteriza por la formación de endosporas.
- Espirilos: Son bacterias bacilares, helicoidales con movilidad flagelar, que se clasifican dentro delas Gram negativas. Para su clasificación taxonómica se utilizan criterios como la forma de la célula, el tamaño, la flagelación y las relaciones simbióticas entre otras.
Los espirilos con muchas vueltas a pesar de su semejanza morfológica con las espiroquetas, se diferencian de ellas porque poseen flagelos bacterianos típicos externos mientras las espiroquetas poseen flagelos periplásmicos o...