Tindalización
Páginas: 2 (446 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2014
Tindalización
Conservación de alimentos
Introducción
Tindalización es uno de varios procedimientos, destinados a garantizar la eliminación o disminución de microorganismos delos objetos inanimados, destinados a la atención del paciente, con el fin de interrumpir la cadena de transmisión y ofrecer una práctica segura para el paciente.
Proceso mediante el cual seeliminan de los objetos inanimados todas las formas vivientes, con ella se logra destruir las formas vegetativas y esporas de los microorganismos, obteniéndose como consecuencia la protección antibacterianade los instrumentos y materiales.
Tindalización
Técnica de esterilización que consiste en elevar la temperatura del material que se quiere someter a tratamiento, entre 60 y100 ºC, varias veces seguidas a intervalos de 24 horas. Con ello se consigue la destrucción de los microorganismos sin alterar la composición química del material.
Es un método de esterilizaciónpor calentamiento discontinuo que debe su nombre a John Tyndall, que la ideó en 1887. Consiste en someter una sustancia a esterilizar a un proceso seriado de elevación y disminución de la temperatura,de modo tal que en cada una de esas etapas se eliminen paulatinamente las formas vegetativas y de esporas presentes. Se requiere un mínimo de tres sesiones de elevación y disminución de latemperatura.
Es un proceso de esterilización que se aplica a las conservas cárnicas (debe realizarse siempre que se hagan conservas de cualquier tipo de carne).
Antes de seguir el proceso detindalizado hay que tener en cuenta que todas las conservas cárnicas deben envasarse sin los huesos y en frascos previamente esterilizados.
De acuerdo a la cantidad de contenido y capacidad del frascoserá el tiempo de tindalizado.
Para un frasco cuyo contenido pese aproximadamente 360 gramos se necesitan 40 minutos para una primera tindalización y 30 minutos para la segunda y la tercera.
El...
Tindalización
Conservación de alimentos
Introducción
Tindalización es uno de varios procedimientos, destinados a garantizar la eliminación o disminución de microorganismos delos objetos inanimados, destinados a la atención del paciente, con el fin de interrumpir la cadena de transmisión y ofrecer una práctica segura para el paciente.
Proceso mediante el cual seeliminan de los objetos inanimados todas las formas vivientes, con ella se logra destruir las formas vegetativas y esporas de los microorganismos, obteniéndose como consecuencia la protección antibacterianade los instrumentos y materiales.
Tindalización
Técnica de esterilización que consiste en elevar la temperatura del material que se quiere someter a tratamiento, entre 60 y100 ºC, varias veces seguidas a intervalos de 24 horas. Con ello se consigue la destrucción de los microorganismos sin alterar la composición química del material.
Es un método de esterilizaciónpor calentamiento discontinuo que debe su nombre a John Tyndall, que la ideó en 1887. Consiste en someter una sustancia a esterilizar a un proceso seriado de elevación y disminución de la temperatura,de modo tal que en cada una de esas etapas se eliminen paulatinamente las formas vegetativas y de esporas presentes. Se requiere un mínimo de tres sesiones de elevación y disminución de latemperatura.
Es un proceso de esterilización que se aplica a las conservas cárnicas (debe realizarse siempre que se hagan conservas de cualquier tipo de carne).
Antes de seguir el proceso detindalizado hay que tener en cuenta que todas las conservas cárnicas deben envasarse sin los huesos y en frascos previamente esterilizados.
De acuerdo a la cantidad de contenido y capacidad del frascoserá el tiempo de tindalizado.
Para un frasco cuyo contenido pese aproximadamente 360 gramos se necesitan 40 minutos para una primera tindalización y 30 minutos para la segunda y la tercera.
El...
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