tineo luna

celery
El célery o apio España es un vegetal bastante simple por sí solo.
coloflor
Origen y variedades de la coliflor
La coliflor pertenece a la familia de las brassicaceae y está emparentada con la col, el brócoli, el repollo, las coles de Bruselas, etc.
La coliflor procede de las regiones del Mediterráneo oriental. Su cultivo llegó primero a Italia y desde allí se extendió por todaEuropa.
Son muchas las variedades de coliflor que existen pues se cultivan por todo el mundo.
Variedades más conocidas de coliflor según el color
Coliflor blanca: es la más conocida. Se cultivan cubriéndolas con las hojas verdes para evitar que les de el sol.
Coliflor verde: se cultiva exponiéndola a los rayos del sol. Es más aromática que la blanca y también es más rica en vitamina C.
Coliflormorada: muy ricas en antocianinas, pigmentos con gran acción antioxidante.
Clases de coliflor según su época de producción
Coliflores de primavera: requieren climas fríos y la cosecha se realiza a finales de primavera o principios del verano.
Coliflores de verano y otoño: se plantan en los meses de mayo o junio y están disponibles a partir de septiembre. No necesitan un clima tan frío como lacoliflor de primavera.
Coliflores de invierno: Se recogen durante los meses de invierno. Las hay disponibles en noviembre y diciembre, llamadas tempranas y las de media estación que se recogen en enero y febrero.
Propiedades de la coliflor
Son muchas las propiedades que posee la coliflor y, por lo tanto, muchos los beneficios que su consumo puede aportar a nuestra salud.
Ideal en las dietas parabajar de peso, pues aporta muy pocas calorías.
Es un alimento muy diurético pues su contenido en agua es muy elevado.
Su consumo favorece la producción de glóbulos blancos y rojos.
Refuerza el sistema inmunitario.
Favorece la absorción del hierro.
La coliflor tiene propiedades antioxidantes.
Su consumo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es muy rica en fibra, por lo que ayudaa regular la función intestinal.
Ayuda a prevenir el cáncer de colón.
Su riqueza en folatos hace su consumo muy aconsejable por las mujeres embarazadas.
A pesar de todas estas magnificas propiedades que tiene la coliflor hay algunas personas que no pueden consumirla ya que les produce gran flatulencia y malas digestiones, sobre todo si se combina con alimentos grasientos o feculentos. Lo ideales combinarla con otras verduras y consumirla en la comida del mediodía (mejor que para cenar)
brocolki
Propiedades antioxidantes del brócoli
El brócoli tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de vitaminas (vitamina A, beta-caroteno, niacina, vitamina B1, B2, B6, E, ácido fólico y vitamina C). De hecho, está considerado como la gransuperverdura por el número de nutrientes que aporta.
Su alto poder antioxidante se debe principalmente a los beta-carotenos, isocianatos y la vitamina C. Todos ellos son antioxidantes que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento.
Su intenso color verde es indicador de su alto contenido en provitamina A (principalmente en forma de beta-carotenos), querefuerzan nuestro sistema inmunológico. En el brócoli, el beta-caroteno se almacena principalmente en los floretes.
Además, aporta elevadas cantidades de vitamina C, hasta el punto que una ración de 200 g contiene más de tres veces las recomendaciones diarias de vitamina C. La vitamina C tiene poder antiviral y mejora la salud cariovascular
También contiene contiene luteína, un antioxidanteimportante para la salud de los ojos y gran cantidad de glucosinolatos, por lo que se le atribuyen efectos anticancerígenos.
Depurativo y saciante
El brócoli es una fuente muy importante de fibra, recomendada en dietas hipocalóricas donde exista una mejor proporción de aporte de nutrientes con respecto al bajo aporte energético.
Teniendo en cuenta que el brócoli no contiene grasas y que nos...