Tipo de cubiertos

Algunos tipos de copas son:

Copa tipo Bordeaux Gran Cru, Ideal para vinos tintos altamente tanicos y de baja acidez.

Copa tipo Borgogne Gran Cru, idóneo para vinos de alta acidez y taninos moderados.


Copa con labio enrollado Rolled Rim, acentúa la dureza y la acidez del vino.

Copa tipo Champagne Millesimé, para champagnes y cavas de larga crianza.

Copa tipo Chardonnay, paravinos blancos con cuerpo y acidez moderada.

Copa tipo Rheingau, para vinos blancos, livianos, afrutados y ácidos.



De izquierda a derecha: tenedor de postre, de especiado, de ensalada, de cena, para untar fork, para servir, tenedor de trinchar.













1- Cuchillo pala pasteles
2- Pala pates
3- Tenedor especial carne
4- tenedor té
5- Cuchillo té
6- Abridor decartas
7- Cuchillo mantequilla
8- Cuchillo queso
9- Cuchillo especial carne
10- Cuchillo mesa pistola
11- Cuchillo cake
12- Cuchillo pan
13- Cuchillo pastel boda
14- Cuchillo boda





















1- Tenedor servir grande
2- Cuchara servir grande
3- Tenedor servir pescado
4- pala servir pescado
5- Tenedor trinchar
6- Cuchillo trinchar
7- Afilador trinchero8- Tenedor servir largo
9- Cuchara servir larga

























1- Juego servir ensalada
2- Juego servir Lily
3- Cuchara servir huevos
4- Cuchara servir arroz
5- Cuchara servir verdura
6- Pinzas








1- Cazo punch
2- Cazo sopa
3- Cazo salsa
4- Cazo crema
5- Cazillo azucar
6- Pala pasteles
7- Pala cake
8- Pala cake grande1- Cucharrilla queso
2- Cucharrillas salsas
3- Cuchara combinados
4- Tenedor aperitivo
5- Tenedor
6- Tenedor ensalada
7- Tenedor marisco
8- tenedor marisco
9- Tenedor ostras
10- Tenedor pescado
11- Pala pescado
12- Pinzas azucarillos
13- Tenedor langosta
14- Pinzas hielo
15- Tenedor langosta







1- Tenedor niño
2- Cuchillo niño
3- Cuchara niño
4- Cucharapomelo
5- Cuchara fruta
6- Cuchara repujada
7- Cuchara servir fresas
8- Cuchara Cranberry
9- Cuchara salsa
10- Tenedor pastel
11- Cuchara café
12- Cuchara miel
13- Cuchara helado
14- Recogedor
15- Cuchara papilla
16- Cuchara moka
17- Cuchara mostaza
18- Cucharilla sal

COMO DISPONER LA MESA

      GUIA DE COPAS Y CUBERTERIA
Se calcula un espacio de 75 centímetros entre unasiento y otro.
El primer plato o plato base se coloca a 2.5 centímetros del borde de la mesa
En una cena protocolaria se pone sólo un plato libre para el servicio de comida
MANTEL
Inmaculadamente limpio y bien planchado, el mantel se extiende con todo cuidado y uniformidad sobre la mesa, sin que se noten las marcas de los dobleces, siendo el pliegue central el único que, en opinión de algunos,se permite dejar.  Cualquier arruga debe plancharse con la ayuda de un lienzo húmedo.
Para una comida formal, el mantel debe ser muy fino y de buen gusto, a la vez que sencillo y sobrio.  El blanco es el color clásico porque su elegancia y neutralidad permiten que la vajilla, cristalería, cubiertos, centros de mesa y especialmente la comida destaquen sin competir entre ellos.
Los mejoresgéneros son: hilo, encaje, damasco y similares, lisos o con bordados.  Si es de encaje, se coloca debajo una tela de color suave que haga resaltar los dibujos y calados.  Los manteles en tonalidad pastel o bordados en colores se usan para la hora del almuerzo; despues de las 6 de la tarde, deben ser blancos o beiges.
Estéticamente, se puede organizar también una bonita mesa con mantelitos individuales,pero su uso está restringido a situaciones menos formales.
Es importante que el mantel tenga el tamaño apropiado: ni muy corto, ni demasiado largo.  Después de cubrir toda la mesa, éste debe colgar de 30 a 35 centímetros alrededor de la misma.
Es costumbre muy útil colocar debajo del mantel un protector de doble faz: afelpado por la parte que hace contacto con la mesa e impermeable por la...