Tipo método para hacer café espresso

TIPO MÉTODO PARA
HACER CAFÉ
ESPRESSO:
PRENSA FRANCESA
ANDREA ESTEFANÍA GIRALDO RUÍZ
YESENIA LOPEZ ROJAS

HISTORIA
El lugar de origen e inventor de la cafetera de embolo o prensa francesa no
estánclaros, los italianos y franceses dicen ser sus creadores. El origen mas
probable de esta cafetera es que sea Francia ya que en los años 1850 esta
cafetera era bastante popular en este país
En 1929 fuepatentada por Attilio Calimani un diseñador italiano de la ciudad de
Milán. Attilio realizo diferentes modificaciones a su diseño a lo largo de los años
con el propósito de mejorar el sistema defiltrado de los posos.
En 1958 el italiano llamado Faliero Bondani patento otro diseño de la prensa
francesa y este llego a ser muy popular en Francia en los años 60 hasta el punto
de que prácticamentetodos los hogares contaban con una.
A raíz de su éxito en Francia una empresa inglesa llamada Household Articles Ltd
importo la idea al Reino Unido y la comercializo bajo el nombre de "La
Cafetiere" quees como se dice en francés "la cafetera".

PARTES
Tapa
Cilindro
De vidrio
Embolo
Filtro de acero inoxidable
O maya fina

FUNCIONAMIENTO: MÉTODO DE REMOJO.
• Se comienza purgando el equipo con aguacaliente a una temperatura de 90
grados centígrados, esto se hace para desinfectar y para calentar el quipo esto
debe hacerse rápido.
• Deben purgar los pocillos.
• La prensa francesa se pone en lagramera digital y se depositan 21 gramos de
café la molienda debe ser medio gruesa por 250 ml de agua; se deposita el
agua de forma circular.
• El embolo se baja hasta la superficie de donde llega elcafé.
• Se deja en remojo 4 min.
• Se hace una especie de turbulencia.
• Se deja en la prensa francesa y se sirve.

TIPO DE PREPARACION
Es un café aromático y bastante complejo.
La ventaja de este métodoes que permite que quede mayor porcentaje de
aceites y podemos obtener el cuerpo máximo de cualquier café.

LIMPIEZA
1. Retire en embolo de la prensa francesa.
2. El embolo se destornilla y...