Tipología Y Clasificación De Hoteles En El Peru

TIPOLOGIA DE UN RESTAURANTE

TIPOS DE RESTAURANTES
RESTAURANTE BUFFET:
Este tipo de restaurante funciona al brindar al usuario gran variedad de platos, cocinados y dispuestos para el autoservicio. en ocasiones se paga una cantidad fija y otras por cantidad consumida.
RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA:
Restaurantes informales donde se consume alimentos simples y de rápida preparación como:hamburguesas, patatas fritas o pollo
RESTAURANTES DE ALTA COCINA GOURMET:
Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es "A LA CARTA" o escogido de un "MENU", por lo que los alimentos son preparados al momento. El costo va de acuerdo al servicio y la calidad de los platos que consume. El servicio la decoración la ambientación, comidas y bebidas son cuidadosamente escogidas.RESTAURANTES TEMATICOS:
Son clasificados por el tipo de comida ofrecida. Los más comunes son según origen de la cocina, siendo los más populares en todo el mundo. Por ejemplo se nombran los siguientes: cocina italiana, cocina china, cocina mexicana, cocina japonesa, cocina española, Cocina francesa, cocina peruana, cocina tailandesa, etc.
¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS RESTAURANTES?

Hoteles Al igualque los, los restaurantes También Reciben una Clasificación Basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., Siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los Criterios más valorados.
Muchos Países no cuentan con reglamentos ni estándares de clasificación para los restaurantes, a Continuación señalaremos un resumen de los Requisitos Básicos tomados como parámetros paraclasificar los restaurantes A nivel internacional.
RESTAURANTES DE LUJO (CINCO TENEDORES)

Este tipo de establecimientos Debe tener una organización Eficaz, regidas por Normas y Procedimientos y, contar con Políticas internas y externas para su manejo.
Los restaurantes de este tipo Generalmente son adornados con maderas muy finas, las mesas y las sillas Deben estar acordes a la decoración,alfombras de calidad muy buena, la música (viva o ambiental) Debe ser suave, las luces (lámparas y focos) Deben ser GRADUABLES y el aire acondicionado Debe ser controlado por termostato.
Los alimentos Y las bebidas Tienen que ser obligatoriamente de la más lata calidad, la higiene Debe reinar en todas las áreas: frente, salón, cocina, baños y, por último, el personal Debe estar debidamente uniformado.El personal de servicio además de estar Capacitado para cada Función Debe ser entrenado Periódicamente para Garantizar un servicio eficiente y elegante. Además se deberá contar con:
Entrada para los clientes independiente de la del personal de servicio.
Guardarropa y vestíbulo o sala de espera.
Comedor Adecuada superficie con un su capacidad.
Teléfono en cabinas aisladas y teléfonoinalámbrico para el servicio al cliente.
Aire acondicionado.
Servicios sanitarios con instalaciones de lujo, independientes para damas y caballeros.
Decoración en armonía con el rango del establecimiento.
Buffet frío a la vista, en el comedor (opcional).
Accesorios diversos: carros para flamear, mesas auxiliares, fuentes CUBRE.
Cocina equipada con almacén, bodega, cámara frigorífica, despensa,oficina, hornos, gratinador, parrilla para pescados y carnes, fregaderos, extractores de humos y olores.
Carta con variedad de platos de la cocina nacional e internacional y carta de vinos amplia modificada periódicamente.
Personal debidamente uniformado.
Cubertería de acero inoxidable o de plata.
RESTAURANTES DE PRIMERA (CUATRO TENEDORES)

Entrada para los clientes independiente de la delpersonal.
Sala de espera.
Guardarropa (En países fríos).
Teléfono inalámbrico.
Comedor Adecuada superficie con un su capacidad.
Aire acondicionado, refrigeración y calefacción.
Mobiliario y decoración de primera calidad.
Servicios sanitarios independientes para damas y caballeros.
Cocina con cámara frigorífica separada para pescados y carnes, horno, despensa, almacén, bodega, fregaderos y...