Tipologias Turisticas

GASTRONOMIA POR REGIMEN

-Gastronomia Vegetariana
La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne y los productos derivados de tejido animal. Para el ovolactovegetarianismo (el tipo más común de vegetarianismo de Occidente) están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y el queso. Las formasmás estrictas de vegetarianismo son el veganismo y el frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso.

-Gastronomia Vegana
En la Gastronomía Vegana se excluyen los ingredientes de origen animal: carnes de todo tipo, lácteos, huevos, gelatinas, miel.

Es unagastronomía diseñada en base al respeto por la vida de todas las especies, sana y exquisita, para quienes eligen una alimentación inteligente.

-Gastronomia Naturista
La cocina naturista se basa en los principios de la nutrición moderna conciliados con antiguas costumbres alimenticias.

Congelamiento, procesamiento, pesticidas, hormonas...la tendencia a la comercialización masiva estánprovocando que quienes antes comían lo primero que encontraban ahora busquen alternativas frescas, variadas, integrales. En definitiva, se alejen de la comida chatarra y le empiecen a tomar el gusto a lo integral, lo macrobiótico, lo orgánico.

La alimentación naturista simplemente busca mantener los sabores originales de las comidas. Esta cocina prefiere la ingestión del alimento crudo siempre quesea posible, lógico, para poder así conservar el valor nutricional de los alimentos. Para que el aporte de vitaminas, minerales y demás elementos nutritivos sea superior.

-Gastronomia Frugivora
El frugivorismo o frutarianismo es una alimentación vegetariana estricta cuyo principio básico es la alimentación a base de frutas. Las definiciones que los frugívoros (o frutarianos) dan de la fruta,varían, ya que algunos sólo consideran alimentos adecuados los frutos carnosos (manzanas, naranjas, etc.), mientras que otros incluyen también los frutos secos, e incluso otros alimentos que botánicamente no son frutos secos, como la nuez. Algunos frugívoros se consideran como tales pese a no seguir esta dieta de forma estricta.

GASTRONOMIA POR EPOCA

-Gastronomia de Navidad
Se define a lagastronomía navideña como al conjunto de costumbres culinarias realizadas durante la Navidad, suele corresponder a paísescristianos o con influencia en esta religión. Se caracteriza principalmente por costumbres de marcada reunión familiar y en la mayoría de los casos entroncado con las tradiciones culinarias de cada país. La característica principal que engloba a todas las gastronomías es el uso dealimentosdulces, generalmente mezclados con cereales molidos: galletas, pasteles, rollos, etc. Otro denominador común es el mazapán. Otra característica más o menos extendida es el uso de frutos secos y frutas secas.

-Gastronomia de Semana Santa
La Gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas aquellas costumbres culinarias y todos aquellos alimentos permitidos durante el periodo sagradodel cristianismo y suele transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico. Cada país (con alguna representación o grupo cristiano) suele tener algún conjunto de platos, o preparaciones, característicos de esta fecha que por regla general no suele tener contenido cárnal debido a la abstinencia observada durante este periodo.

-GastronomiaMedieval
La gastronomía medieval queda definida como el conjunto de las costumbres culinarias y de los alimentos relacionados con la época medievaltípicos de la zona de Europa.
Muchos de los cambios y costumbres acaecidas durante este período pusieron lo que son hoy en día los fundamentos de las cocinas nacionalesy regionales de la actual Europa, debe la exportación de muchos alimentos...