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CASO PRÁCTICO MC DONALDS



Mc Donald´s es la empresa líder en el segmento de servicio rápido de comidas y es reconocida mundialmente por su atención y la calidad de sus productos.

La base de su éxito se sienta sobre la calidad, el servicio, la limpieza de sus locales, la familia y el valor. Teniendo estas pautas como política fundamental, considero que los fines de la empresa fueronllevar sus productos a todas las regiones e insertar el hábito del fast-food en culturas que no lo conocían aun, para convertirse en el numero uno en casas de comidas rápidas. Para esto debieron utilizar el recurso de la planeacion y obtener resultados claros para determinar que cultura respondería mejor a esta nueva modalidad gastronómica.
Se puede decir que los objetivos serán servir con rapidez unmenú limitado de comida caliente y apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio y lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.
Dentro de los medios físicos encontramos locales limpios por sobre todas las cosas y similares todos en base a estándares fijados por la empresa. Existen reglas específicas para hacer todo, desde establecerla distancia entre la pared y el refrigerador y la temperatura exacta en que se deben freír las papas. Todos estos métodos se encuentran detallados en manuales especiales. Mientras que el sistema es estricto, los empleados trabajan dentro de un ambiente cómodo, donde se premia la innovación y la creatividad. La disposición de los elementos de la cocina también se somete a controles estrictos. Consus proveedores se generan relaciones a largo plazo y mutuamente beneficiosas, que permiten mantener los estándares de calidad de la compañía. El 87% de los productos básicos del menú Mc Donald's (carne, papas, pan, lechuga y helado) son comprados a empresas argentinas.

Se contó con dos individuos que fueran capaces de llevar adelante el objetivo de instalar Mc Donald´s en nuestro país. Así,Henry Martin y Stewart Pryor, comenzaron con un local en Cabildo y Mendoza, pleno barrio de Belgrano y otro más tarde en San Isidro. Ambos locales con la capacidad de atender a 4.000 Y 5.000 personas por día respectivamente, y de dar empleo a más de 500 personas en conjunto. Los dos hombres abrieron cadenas independientes de la empresa madre, donde ellos controlan el 51% de las acciones: éste es elesquema clásico mediante el cual McDonald's se instala en el exterior y constituyen sus recursos financieros.

Con respecto a los medios intelectuales otra de las claves es fomentar la buena comunicación: en McDonald's existe un buzón de buenas ideas, la posibilidad de escribirle una carta confidencial a los presidentes de la empresa, existen encuestas anónimas y cada tres meses hacen reunionescon los grupos para plantear y buscar soluciones a los problemas.
Dentro de los productos que se ofrecen en la empresa se encuentran básicamente el servicio de una comida rápida y sabrosa: se puede elegir entre hamburguesas de carne, de pollo, con distintos ingredientes, algunas tienen panceta, otras aros de cebolla, otras salsas especiales, etc., papas fritas, ensaladas, sundaes helados, jugos,etc.
Los controles de calidad se aplican en cada una de las etapas del proceso de selección de los productos. Considero que todos estos forman parte del producto aumentado por el hecho de pertenecer a la marca Mc Donald´s. Personalmente me ha sucedido, cuando vivía en Bs. As, no solo tener ganas de comer una hamburguesa sino que además quería que sea específicamente una hamburguesa de McDonald´s. Aparte de esto, desde hace algunos años se implemento el envío a domicilio en zonas de la capital federal, algunos de sus locales permanecen abiertos las 24 horas, todos cuentan con rampas para discapacitados y salón de juegos para chicos, como también menú infantil: la conocida cajita feliz.
Mc Donald´s utiliza la misma estrategia competitiva en cada país: ser la primera en el mercado y...