tipos de alimentos

TIPOS DE ALIMENTOS NUTRIENTES MÁS SIGNIFICATIVOS
LÁCTEOS
Proteinas y calcio
CARNES, PESCADO Y HUEVOS
Proteinas
CEREALES, LEGUMBRES Y TUBERCULOS
Glúcidos complejos
FRUTAS, VERDURAS YHORTALIZAS
Vitaminas y sales minerales
ALIMENTOS GRASOS VEGETALES Y ANIMALES
Lípidos
OTROS ALIMENTOS:
- AZÚCAR Y MIEL
- DULCES
- BEBIDAS ALCOHOLICAS
- BEBIDAS ESTIMULANTES
Glúcidos simples
Glúcidosy lípidos
Alcohol etílico y glúcidos simples
Cafeína, teína, teobromina

Los 7 grupos en los que se pueden clasificar los alimentos
1-Leches y derivados
2-Carnes, pescados y huevos
3.Legumbres, tubérculos y derivados
4-Hortalizas y verduras
5-Frutas y derivados
6-Cereales, pastas y azúcar
7- grasas y aceites
Almacenamiento y comercialización de los alimentos?
-Clasificación porcalidad y tamaño
-Certificación de origen
-Envasado adecuado
-Etiqueta con todos los datos necesarios
-transporte hasta puntos de consumo
-Distribución y venta al público


las causas deldeterioro de alimentos
-La acción de enzimas existentes en el propio alimento que provocan en las biomoléculas reacciones químicas que las transforman y alteran el producto
-Multiplicación demicroorganismos (bacterias y hongos) presentes en ellos que, además de utilizar como nutrientes las biomoléculas , de alimentos, deteriorándolos, pueden producir sustancias toxicas que pasan a estas

El fríopara conservar los alimentos
tres métodos de conservación:
Las temperaturas bajas reducen la velocidad de reproducción de microorganismos y enzimas.
Métodos:
-Refrigeración: Encima de 0º grados-Congelación: -18º grados
-Ultra congelación: Entre -35ºC y -150º
El calor para conservar los alimentos
tres métodos de conservación por calor hay
Destruye esas enzimas y mata losmicroorganismos.
Métodos:

-Esterilización: Se eliminan microorganismos a más de 100º
-UHT (ultra high temperatura): Destruyen esos microorganismos pero no los nutrientes que contienen. Temperatura...