Tipos de analisis

Páginas: 2 (473 palabras) Publicado: 7 de agosto de 2014
ANÁLISIS PARA HAMBURGUESAS SADIA
Análisis Microbiológico
Análisis Físico- Químico
Recuento total Aerobios Mesófilos (UFC/g)
Humedad %
Recuento de Staphylococus Aureus (UFC/g)
Materia grasatotal %
Salmonella en 25 g (aus/pres)
Proteínas % (f=6.25)
C. Perfringens (UFC/g)
Ph ( 25º C)

ANÁLISIS PARA PICADILLO DE RES KARMAC
Análisis Microbiológico
Análisis Físico- Químico
Recuentototal Aerobios Mesófilos (UFC/g)
Humedad %
Recuento de Staphylococus Aureus (UFC/g)
Materia grasa total %
Salmonella en 25 g (aus/pres)
Proteínas % (f=6.25)
Escherichia Coli 0157:H7 (aus/pres)Contenido grasa libre %
Recuento Coliformes Fecales (NMP/g)
Ph ( 25º C)
Recuento Coliformes Totales( NMP/g)


ANÁLISIS PARA PICADILLO DE RES LA CAMPIÑA
Análisis Microbiológico
Análisis Físico-Químico
Recuento total Aerobios Mesófilos (UFC/g)
Humedad %
Recuento de Staphylococus Aureus (UFC/g)
Materia grasa total %
Salmonella en 25 g (aus/pres)
Proteínas % (f=6.25)
Escherichia Coli0157:H7 (aus/pres)
Contenido grasa libre %
Recuento Coliformes Fecales (NMP/g)
Ph ( 25º C)
Recuento Coliformes Totales( NMP/g)


ANÁLISIS PARA PICADILLO DE PAVO KARMAC
Análisis MicrobiológicoAnálisis Físico- Químico
Recuento total Aerobios Mesófilos (UFC/g)
Humedad %
Recuento de Staphylococus Aureus (UFC/g)
Materia grasa total %
Salmonella en 25 g (aus/pres)
Proteínas % (f=6.25)Escherichia Coli 0157:H7 (aus/pres)
Contenido grasa libre %
Recuento Coliformes Fecales (NMP/g)
Ph ( 25º C)
Recuento Coliformes Totales( NMP/g)





ANÁLISIS PARA ADITIVOS
AnálisisMicrobiológico
Recuento total Aerobios Mesófilos (UFC/g)
Mohos (UFC/g)
Salmonella en 25 g ( Aus/pres)
C. Perfringens (UFC/g)

ANÁLISIS PARA MATERIAS PRIMAS
Análisis Microbiológico
Recuento totalAerobios Mesófilos (UFC/g)
Recuento de Staphylococus Aureus (UFC/g)
Salmonella en 25 g ( Aus/pres)
Escherichia Coli 0157:H7 ( Aus/pres)
E. Coli (UFC/g)
Listeria Monocytogenes ( Aus/pres)
C....
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