Tipos De Aromas

MARCO TEORICO

AROMAS
Las células olfatorias son células nerviosas receptoras de estímulos químicos provocados por los vapores. Se cree que existen 7 tipos de células olfatorias, cada una de lascuales sólo es capaz de detectar un tipo de moléculas, éstas son:

Alcanforado: fuerte y penetrante olor acre, aunque no desagradable. Los aromas alcanforados se han popularizado por su presencia enproductos tales como los ungüentos para tratar resfriados y en antiguas formulaciones de repelentes de polillas. La molécula líder responsable de este olor es el alcanfor, que se puede obtener deforma natural a través del aceite de madera o en el laboratorio, a partir del pineno.

Almizclado(Musk): olor a almizcle, olor poderoso y duradero. Los aromas del tipo musk son de los más interesantesen el ámbito de la perfumería por dos razones: su gran capacidad como
fijador y sus propiedades características. Son olores considerados cálidos, sensuales y a la vez naturales. Este aroma estáquímicamente bien definido y abarca cuatro diferentes grupos: macrocíclos nitrogenados, no nitrogenados, bencenoides y esteroidales.

Floral: Se pueden usar cientos de diferentes notas florales, siendo lasmás importantes la rosa, el jazmín y el lirio de los valles. De estos tres solamente se han realizando análisis de estructura actividad con los dos últimos, puesto que el perfume de rosas es un olorcomplejo. No obstante, se ha logrado revelar ciertas características moleculares para los olores florales; por ejemplo, sustituyendo anillos de tamaño mediano con grupos funcionales del tipo delalcohol, aldehído, éster o éter.

Mentolado: fuerte y agradable aroma. La sensación de frescura y descongestión provocada por los aromas mentolados se debe a un alcohol esencial que contienen losproductos derivados de la menta: el "mentol".

Etéreo: olor a éter, por ejemplo olor a fluidos de limpieza en seco.

Picante

Pútrido: olor putrefacto, infecto o podrido.

Almendras amargas: Este...