Tipos De Azucar

Azucar crudo
Es el producto cristalizado, obtenido de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, consistituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, cubiertos por una particula de sumiel madre.
Especificaciones
Los requisitos que deberá cumplir con el azúcar crudo serán los siguientes:
Polarizacion
Deberá tener una polarización minima de 96.0 en ºS a º20C.
Factor deseguridad
el factor de seguridad obtenido al aplicar la siguiente ecuación.
Factor de seguridad= %humedad/100-polarizacion
No deberá ser mayor de:
0.25 para polarización igual que 96
0.30 parapolarización mayor que 96
Humedad
Deberá ser tal, en relación con la polarización que, al aplicar la formula para obtener el factor de seguridad, este no sea mayor de los valores especificados en elítem anterior. Los valores máximos de humedad se indican en la tabla siguiente.
Polarización %máximo de humedad
93.0 1.75
93.2 1.70
93.4 1.65
93.6 1.60
93.8 1.55

94.01.50
94.2 1.45
94.4 1.40
94.6 1.35
94.8 1.30

95.0 1.25
95.2 1.20
95.4 1.15
95.6 1.10
95.8 1.05

96.0 1.00
96.2 1.14
96.4 1.08
96.6 1.02
96.8 0.96




97.0 0.9097.2 0.84
97.4 0.78
97.6 0.72
97.8 0.65

98.0 0.60
98.2 0.54
98.4 0.48
98.6 0.42
98.8 0.36

Azucar Blancoo IIIa
Especificaciones
Los requisitos que deberá cumplir con el azúcarIIIa serán los indicados en la siguiente tabla:
Requisitos | maximo | minimo |
Polarizacion en ºS, a 200ºC | __ | 99,0 |
Cenizas sulfatadas, en porcentajes | 0.20 | __ |
Humedad, enporcentajes: * Granulado * Moldeado | 0.120.12 | ____ |

Azucar Blanco II
Requisitos | maximo | minimo |
Polarizacion en ºS, a 200ºC | __ | 99.25 |
Cenizas sulfatadas, en porcentajes | 0.15 | __|
Humedad, en porcentajes: * Granulado * Moldeado | 0.100.12 | ____ |

Azucar refinado
Requisitos | maximo | minimo |
Polarizacion en ºS, a 200ºC | __ | 99.8 |
Cenizas sulfatadas, en...