Tipos de carbohidratos

Tipos de carbohidratos

Los carbohidratos están ampliamente distribuidos tanto en los tejidos animales como en los vegetales. Estas moléculas se clasifican en Monosacáridos, Disacáridos,Oligosacáridos y Polisacáridos.
Monosacaridos: Carbohidratos que no pueden ser hidrilizados para obtener moleculas mas sencillas. Dependiendo de la cantidad de atomos de carbono se claseifican en: triosas,tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas u octosas.. Dependiendo de grupo funcional (aldehído o cetona) se clasifican en aldosas y cetosas. Existen monosacardos de importancia fisiologica como la glucosa,que es el azucar que se metaboliza aunque no se almacena en forma de monosacarido, es el monosacarido mas importante en mastozoología, pues casi todo el carbohirato de los alimentos se transforma englucosa. La ribosa, que es un componente importante en los ácidos nucleicos. Los derivados de la triosa se forman de la degradación de la glucosa por glucolisis, mientras que la via fosfato pentosaforma derivados de triosa, tetrosas y pentosas, Siendo las pentosas compuestos importantes en varias coenzimas, acidos nucleicos y nucleotidos (Véase tablas 1 y 2). Las fuentes de los monosacaridos songeneralizadas, entre esas se encuentran plantas, paredes celulares bacterianas, glucoproteínas en animales, entre otros. Ejemplos: Gliceraldehido, D-ribosa, D-glucosa. Existe para los monosacaridosuna imagen D y una imagen especular L determinada por la orientación espacial que se determina por la orientación de los grupos –OH en el carbono adyacente a carbono con el grupo hidroxilo primarioterminal. Si el grupo –OH esta a la derecha del carbono se denomina D, de lo contrario es L. en los mamíferos los carbohidratos tiene orientación D en su mayoría, de lo contrario las enzimas no losreconocen. Estos carbonos asimétricos generan una actividad óptica al compuesto. Cuando un rayo de luz polarizada atraviesa una solución del isómero, su plano de polarización gira a favor de las...