tipos de carbohidratos

TIPOS DE CARBOHIDRATOS:
Los hidratos de carbono se pueden clasificar en azucares simples y polisacáridos:
Azucares simples:
Bajo esta denominación se incluye los monosacáridos (glucosa,fructosa y galactosa), los disacáridos (maltosa, lactosa y sacarosa) y oligosacáridos más sencillos (maltotriosa).
Monosacáridos:
Podemos definir los monosacáridos como polihidroxialdehidos ypolihidroxicetonas. Si incluimos también a sus derivados podemos mencionar a los polialcoholes que se pueden utilizar en lugar de los azucares en algunos alimentos.
Casi todos los monosacáridospresentes en la naturaleza pertenecen a la serie D. Los monosacáridos se dividen en aldosas y cetosas, si es que presentan un grupo aldehído o un grupo cetona.
Mencionar que todos los monosacáridos sonreductores, es decir, su grupo carbonilo es capaz de reaccionar como tal.








Disacáridos:
Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos a través de un enlaceglucosidico, teniendo tres principales disacáridos: lactosa, maltosa y sacarosa. Son reductores cuando el carbono anomericos de algunos de sus componentes no está implicado en el enlace entre los dosmonosacáridos.







Oligosacáridos:
Se puede decir que estos abarcan a los disacáridos y demás carbohidratos de más de dos carbonos. Estos suelen estar unidos covalentemente a proteínas o alípidos formando glicoproteínas o glucolipidos, siendo importantes en esas estructuras para la función de reconocimiento en superficie.
Polisacáridos:
La unión de muchas moléculas de monosacáridos através de enlace glucosidico da lugar a los polisacáridos. Estos pueden cumplir dos funciones en el medio biológico: la de reserva energética o de estructural.
Esto también depende del tipo deenlace que presentan, si son alfa suelen ser reserva energética y si son beta cumplirán funciones estructurales.









http://campus.usal.es/~dbbm/modmol/modmol02/mm02t04.htm...