Tipos de cepas

De los fértiles valles centrales nace esta maravillosa selección de los más nobles vinos que nuestra tierra, privilegiada y generosa, nos ofrece. En este viaje por los sabores del sur del mundo, nadaha quedado al azar, pues cada cosecha ha sido escogida como compañía perfecta para nuestras comidas, con sus salsas y especias.
Lo invitamos a deleitar sus sentidos con los vinos chilenos que hablande nuestro espíritu en todo el mundo, en la carta que encontrará a continuación. Ahora, la elección es suya, que lo disfrute.
Héctor Vergara
Master Sommelier
Champagne

Brut Soverain -Champagne Henriot
Reims, Francia
Champagne Brut elaborado con las variedades clásicas de la Champagne, que son el Pinot Noir Meunier y la variedad blanca Chardonnay. Presenta un color amarillo pajizo declásico bouquet tenuemente tostado, en la boca es seco y armonioso de gran finura y retrogusto agradable y equilibrado. Ideal como aperitivo, también con pescados y mariscos suaves.
Oporto

Graham'sPort
Late Bottled Vintage 1997
De color rojo granate brillante, con un bouquet de especias, toffee, frutos secos y chocolate. En boca es suntuoso, intenso, dulcemente especiado, complejo y de muylargo retrogusto. Idealmente servir con quesos maduros y quesos azules.

Vinos

Viña Litoral
Ventolera, Sauvignon Blanc, 2006
Este Sauvignon Blanc es fresco y muy crujiente, con tonos degrosella verde, pomelo, durazno blanco y hierbas silvestres. En boca es delicado y con tonos minerales, de gran armonía gustativa. Una vez más el genio enológico de Ignacio Recabarre kigra rescatar lasublimidad de esta cepa en su hábitat por excelencia.
Dsifrútelo con mariscos, pescados, ensalada de rúcula y queso de cabra.

Viña Montes
Montes Alpha, Chardonnay 2005 - Valle de Casablanca
EsteChardonnay presenta un atractivo color amarillo pajizo con ribetes verdosos. El aroma es complejo e intenso, con notas de frutas tropicales refinads muy bien integradas con las notas de crema y...