Tipos de cuchillos de cocina

TIPOS DE CUCHILLOS DE COCINA

Hoy queremos enseñarte el uso y los tipos de cuchillos de cocina que existen. Recuerda que este es uno de los útiles fundamentales para todo cocinero y deberásaprender a manipularlo a la perfección si pretendes destacarte en el arte culinario.
Si estas pensando en ingresar al mundo de la cocina debemos decirte que también deberás ingresar en el de los cuchillos.El cuchillo es para el cocinero un elemento tan importante con la aplicación de las técnicas, su sabiduría y las recetas.
Cuando se dispone de un cuchillo para la cocina es necesario practicar en lahabilidad de manipulación, sus usos y su cuidado.
Es necesario que comprendas los materiales en que se fabrican, pues según cual sea encontrarás ventajas y desventajas. Los más comunes son loscuchillos de cocina de acero inoxidable con aleaciones de carbono y otras, pero también existe de otros materiales.
• CUCHILLO DE ACERO AL CARBONO.
Este tipo adquiere filo fácilmente y logramantenerlo. En su contra debemos decir que se oxida muy fácilmente con la humedad.

• ACERO INOXIDABLE
Este tipo son muy resistentes a la corrosión. En su contra cabe destacar que su afilado es difícil ycuesta mantenerlo.

• ACERO INOXIDABLE DE ALTO CARBONO
Estos son muy flexibles a cualquier temperatura, resisten la corrosión y adquieren y mantienen muy bien el afilado. Como contra debemos señalarque requieren cuidados especiales para mantenerlos y que su coste es elevado.

• SÚPER ACERO INOXIDABLE CON ALEACIÓN DE ACERO
Cuchillos muy hermosos, así como muy duros e imposibles de afilar.• CERÁMICA
Los cuchillos de este material son extremadamente caros y se rompen con facilidad, pero ofrecen la ventaja de mantenerse siempre afilados, nunca corroerse y se limpian fácilmente.

•Por último ubicamos a los cuchillos de carnicero, que son especiales para deshuesar y cortar todo tipo de carnes.
TIPOS DE CUCHILLOS DE COCINA PROFESIONALES

La cocina profesional requiere la...