Tipos De Dietas De Hospitales

DIETAS HOSPITALARIAS
El término se refiere a alimentación por vía oral con alimentos/ nutrientes adecuados a las necesidades de los pacientes en cada momento. Para facilitar la labor de creación de dietas equilibradas y su consiguiente aplicación, se han creado códigos de dietas hospitalarios en los que se encuentran alimentaciones modificadas para el tratamiento de determinadas patologías, asícomo menús hospitalarios que intentan acercarse lo más posible a una alimentación sana y equilibrada. Estos códigos de dietas pretenden abarcar todas aquellas dietas de uso más habitual para cada centro, con la finalidad de que la petición y su puesta en práctica sean entendidas fácilmente por todos. Existen códigos especiales de dietas según patologías: - Insuficiencia hepática, insuficienciarenal, celíaca, intolerancia gástrica, fenilcetonurica, litiasis, gastroenteritis. Y/ o situaciones concretas de diagnóstico: - Van de Kamer, catecolaminas, metanefrinas, hidroxiprolinas Exploraciones: Sin residuos, ileostomía-colostomía, etc.. TIPOS DE DIETAS: Dietas habituales: 0. BASAL 1. LIQUIDA 2. SEMIBLANDA 3. BLANDA 4. DIETA ESPECIAL POR SONDA 5. ASTRINGENTE 6. 1000 KCAL 7. 2000 KCAL 8. 3000KCAL Dietas especiales: 9. IR PREDIALISIS 10. ESTRICTA SIN SAL 11. INSUFICIENCIA HEPATICA 12. SIN LACTOSA 13. SIN GLUTEN 14. UROLITIASIS DIETA BASAL “0". Pensada para el paciente adulto que no necesita de unas modificaciones dietéticas específicas. Debe ser la dieta más prescrita en el Hospital, en principio porque es la dieta que más se va a adaptar a las necesidades nutritivas del pacientehospitalizado y se acerca a la teoría que evita realizar restricciones dietéticas innecesarias sobre todo si las modificaciones impiden que el paciente consuma suficientes calorías y proteínas para satisfacer sus necesidades nutritivas. * Debe aportar una media de 2000 Kcal/día El reparto calórico por pricipios inmediatos intentará ser: 50-55% de HC, 15-20% de proteínas, 23-30% de grasas

HC: 1/3monosacáridos; 1/3 polisacáridos con mucha fibra, 1/3 polisacáridos con poca fibra. Proteínas: Al menos 2/3 de origen vegetal Grasas: 1/3 saturadas, 1/3 poliinsaturadas, 1/3 monoinsaturadas Reparto calórico a lo largo del día: 15% desayuno, 40% comida, 15% merienda, 30% cena. Se procura que el menú lleve todos los días; leche, verduras y fruta. La variación del menú basal se hace cada 14 días,atenderá a las especialidades culinarias de la región y procurará que los alimentos sean de temporada. Deberá eliminar dietas con problemas en la deglución (pescados con espinas, huesecillos), almejas (valvas moluscuos), exceso de fritos. INDICACIONES: - Pacientes adultos que no precisen modificaciones específicas - Todos aquellos pacientes que en otros momentos precisasen modificaciones dietéticas,pero que en el momento actual no es lo principal. Ejemplo: Obeso con proceso infeccioso grave. (En este momento la dieta hipocalórica sólo agravaría su situación y se prescribirá este tipo de dieta una vez haya pasado el proceso agudo. - Diabéticos con normopeso tanto tipo 1 o 2, suprimiendo los azúcares y que la leche sea semi o desnatada. * Dado que todos estos pacientes están con insulinas deacción intermediaria, necesitarán suplemento alimenticio a media mañana y a las 23 h. MENÚ EJEMPLO. Desayuno:Leche entera (desnatada para DM), panecillo, galletas, mantequilla, mermelada, fruta Comida: Arroz a la cubana con tomate y huevo frito, pollo con patatas al horno, fruta, pan Merienda: Leche entera (desnatada para DM), café, galletas Cena: Ensalada variada, croquetas, filete de jamón york,tomate, fruta, pan DIETA LÍQUIDA “1". Consistente en líquidos claros, infusiones y zumos (no néctar). No es aconsejable introducir la leche Aporta escasas calorías (400-500 Kcal/día) a base casi exclusivamente de hidratos de carbono sin casi nada de grasas y escasísimas proteínas de origen vegetal. Es aconsejable mantener al paciente con fluidoterapia, glucosado al 5% (un mínimo de 1000 c.c./día)...