tipos de dietas hospitalarias

Dieta basal o normal
DEFINICIÓN: Dieta equilibrada, destinada a aquellos pacientes hospitalizados que no necesitas unos requerimientos dietéticos especiales.
2.500 Kcal.
93 g Proteínas
312 g Hidratos de carbono
93 g Lípidos
ALIMENTOS:
GRUPO
PERMITIDOS
A EVITAR
LACTEOS Y DERIVADOS
Todos

CARNES
Todos

PESCADOS
Todos

HUEVOS
Todos

CEREALES Y FÉCULAS
Todos

VERDURAS YHORTALIZAS
Todos

FRUTAS
Todos

ACEITES Y GRASAS
Todos

BEBIDAS
Todos

VARIOS
Todos

NOTA.- Todos los alimentos están permitidos en las raciones y proporción que debe tener la dieta equilibrada.


Dieta normal sin sal
DEFINICIÓN: Dieta equilibrada de bajo contenido en sodio, cubre las necesidades nutritivas del paciente hospitalizado.INDICACIONES: Indicada para pacientes con hipertensión arterial, insuficiencia cardíaca, insuficiencia renal y cirrosis hepática avanzada. ALIMENTOS:
GRUPO
PERMITIDOS
A EVITAR
LACTEOS Y DERIVADOSLeche Semidesnatada,Queso fresco sin sal,Yogurt,Cuajada,Requesón
Queso blando, Quesos salados, Quesos fundidos
CARNES
Ternera, buey, Cerdo, Cordero, Pollo, pavo, Vísceras
Carne ahumadas, Carnes curadas, Jamón serrano, Jamón cocido, Charcutería
PESCADOS
Todos (excepto los indicados)
Pescado ahumado, Pescado en conserva, Pescado en aceite
HUEVOS
Todos

CEREALES Y FÉCULAS
Todos (exceptolos indicados)
Prod. pastelería, Pan con sal, Sopas de sobre
VERDURAS Y HORTALIZAS
Todos (excepto los indicados)
Verduras y sumos envasados
FRUTAS
Todos (excepto los indicados)
Aceitunas, Frutos secos, Frutos salados
ACEITES Y GRASAS
Todos (excepto los indicados)
Manteca, Mantequilla, Tocino
BEBIDAS

Agua Mineral (*), Bebidas gaseosas
VARIOS

Regaliz, Bicarbonato, Prod. Aperitivos,Platos precocidos
CONDIMENTOS
Limón, pimienta, vinagre, especies, hierbas aromáticas, ajo, perejil
Sal, Cubitos de carne, Mostaza, Mayonesa comercial
(*) Nota.- Revisar etiquetaje de los productos que no contengan: sal, benzoato sódico, nitrato sódico y glutamato monosódico.
Dieta líquida
DEFINICIÓN: Dieta compuesta por líquidos, normalmente no aporta los nutrientes necesarios, puedensuplantarse con aporte parenteral o complementos dietéticos.
INDICACIONES: Alimentación oral después de una etapa de ayuno. 1ª fase post-operatoria. En algunos casos de disfagia o patologías de la cavidad bucal que no tolera la alimentación por turmix todavía.
ALIMENTOS:
GRUPO
PERMITIDOS
A EVITAR
CARNES
Caldos sin grasa

LACTEOS
Leche descremada

VERDURAS
Zumos vegetales colados

FRUTASZumos naturales colados

BEBIDAS
Infusiones

VARIOS
Azúcar y miel

SUPLEMENTOS: 
Con indicación médica, complementos dietéticos, suplementos vitamínicos, etc.…










Dieta semi-blanda
DEFINICIÓN: Dieta compuesta por alimentos de consistencia líquida y pastosa
INDICACIONES: Dieta de transición entre la dieta líquida y la dieta blanda en post-operatiorios. En casos dedisfagias o patologías de la cavidad bucal.
CARACTERÍSTICAS:
Bajo contenido en grasas.
Bajo contenido en fibra
Dieta de fácil digestión
Dieta de consistencia blanda: líquidos y sólidos blandos
ALIMENTOS:
GRUPO
PERMITIDOS
A EVITAR
LACTEOS Y DERIVADOS
Leche entera, Queso blandos, Yogurt
Quesos fermentados, Quesos grasos, Quesos Fundidos
CARNES
Carne magra: Pollo sin piel
Carnegrasa:Ternera picada, Cerdo, Vísceras, Charcutería
PESCADOS
Pescado blanco
Todos (excepto los indicados)
HUEVOS
Huevos duros, Tortilla
Huevos fritos
CEREALES Y FÉCULAS
Arroz, Pasta, Pan, Patatas
Prod. Pastelería, Legumbres, Cereales integrales
VERDURAS Y HORTALIZAS
Caldo vegetal colado

FRUTAS
Zumo de fruta, Fruta cocida, Compotas, Frutas al horno, Plátano maduro, Fruta en almíbar
Fruta...