Tipos De Dietas

DIETAS

MATERIA:
COCINA Y SALUD

RESPONSABLE DE LA MATERIA:
DRA. DIANA SANCHEZ GARCIA

ALUMNO:
GUILLERMO CRUZ CASTILLO

OAXACA DE JUAREZ, OAXACA, A 26 DE MAYO DEL 2011
OBESIDAD: Obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo, Se diferencia del sobrepeso, que significa pesar demasiado, El peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa y/o el aguaen el cuerpo. Ambos términos significan que el peso de una persona es mayor de lo que se considera saludable según su estatura. Obesidad se presenta cuando se ingieren más calorías que aquellas que el cuerpo necesita, entre los factores que pudieran inclinar el equilibrio se incluyen la constitución genética, el exceso de comer, el consumo de alimentos ricos en grasas y la falta de actividadfísica.

Tipos de Obesidad:
1. Obesidad grado I con IMC 30-34 Kg/m2
2. Obesidad grado II con IMC 35-39,9 Obesidad grado I con IMC 30-34 Kg/m2
3. Obesidad grado III con IMC >= 40 Obesidad grado I con IMC 30-34 Kg/m2

Obesidad Androide O Central O Abdominal (En Forma De Manzana): El exceso de grasa se localiza preferentemente en la cara, el tórax y el abdomen. Se asocia a un mayorriesgo de diabetes, enfermedad cardiovascular y de mortalidad en general.
Obesidad Ginoide O Periférica (En Forma De Pera): La grasa se acumula básicamente en la cadera y en los muslos. Este tipo de distribución se relaciona principalmente con problemas de retorno venoso en las extremidades inferiores (varices) y con artrosis de rodilla (genoartrosis).
Clasificación:
1. Hiperplástica: Secaracteriza por al aumento del número de células adiposas.
2. Hipertrófica: Aumento del volumen de los adipocitos.
3. Primaria: En función de los aspectos etiológicos la obesidad primaria representa un desequilibrio entre la ingestión de alimentos y el gasto energético
4. Secundaria: En función de los aspectos etiológicos la obesidad secundaria se deriva como consecuencia dedeterminadas enfermedades que provocan un aumento de la grasa corporal

Como Corregir La Obesidad: Mejorar los hábitos alimentarios, con una alimentación atractiva, incrementar la actividad física, mantener la pérdida de peso, preservar el gusto y la satisfacción por la comida, mejorar la calidad de vida.


Dieta:Dieta de 2.000 Kcal (abierta)
(89 gr. De proteínas; 78 gr. De grasas; 255 gr. Decarbohidratos)

* Desayuno
* 200 ml. De leche desnatada.
* 40 gr. De pan blanco o integral.
* 25 gr. Del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiambre magro.
* Media mañana
* 60 gr. De pan blanco o integral.
* 20 gr. Del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiambre magro.
* Comida
* Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.
*Un alimento a escoger del grupo FARINÁCEOS.
* Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.
* Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.
* 40 gr. De pan blanco o integral.

* Merienda
* 60 gr. De pan blanco o integral.
* 25 gr. Del grupo PROTEÍNAS: atún sin aceite, queso o fiambre magro.
* Cena
* Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.
* Unalimento a escoger del grupo FARINÁCEOS.
* Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.
* Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.
* 40 gr. De pan blanco o integral.
* Antes de acostarse
* 200 ml. De leche desnatada o 2 yogures naturales desnatados.
* 20 gr. De pan blanco o integral.
* Aceite: 30 gr.= 3 cucharadas soperas para todo el día, que pueden serde oliva, soja, maíz o girasol.

* Todos los días:
* Desayuno
* 200 ml. De leche con café o té sin azúcar.
* 200 gr. De fruta o 30 gr. De pan integral.
* Merienda
* 200 ml. De leche con café o té sin azúcar con 200 gr. De fruta.

HIPERTENSION: Es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de presión sanguínea en las arterias. La...