TIPOS DE DIETAS
Páginas: 6 (1496 palabras)
Publicado: 24 de agosto de 2014
TIPOS DE DIETAS
Dietas habituales:
BASAL “0”
Pensada para el paciente adulto que no necesita de unas modificaciones dietéticas específicas. Debe ser la dieta más prescrita en el Hospital, en principio porque es la dieta que más se va a adaptar a las necesidades nutritivas del paciente hospitalizado y se acerca a la teoría que evita realizar restricciones dietéticas innecesarias sobre todo silas modificaciones impiden que el paciente consuma suficientes calorías y proteínas para satisfacer sus necesidades nutritivas.
• Debe aportar una media de 2000 Kcal/día
Se procura que el menú lleve todos los días; leche, verduras y fruta. La variación del menú basal se hace cada 14 días, atenderá a las especialidades culinarias de la región y procurará que los alimentos sean de temporada.INDICACIONES:
- Pacientes adultos que no precisen modificaciones específicas
- Todos aquellos pacientes que en otros momentos precisen modificaciones dietéticas, pero que en el momento actual no es lo principal. Ejemplo: Obeso con proceso infeccioso grave.
(En este momento la dieta hipocalórica sólo agravaría su situación y se prescribirá este tipo de dieta una vez haya pasado el procesoagudo.
- Diabéticos con normopeso tanto tipo 1 o 2, suprimiendo los azúcares y que la leche sea semi o desnatada. Dado que todos estos pacientes están con insulinas de acción intermediaria, necesitarán suplemento alimenticio a media mañana y a las 23 h.
DIETA LIQUIDA “1”
Consistente en líquidos claros, infusiones y zumos (no néctar). No es aconsejable introducir la leche.
Aporta escasascalorías (400-500 Kcal/día) a base casi exclusivamente de hidratos de carbono sin casi nada de grasas y escasísimas proteínas de origen vegetal. Es aconsejable mantener al paciente con fluidoterapia, glucosado al 5% (un mínimo de 1000 c.c./día) para aportar suplemento calórico.
El tiempo máximo que debe permanecer con esta dieta será de 24-36 horas. En caso de seguir con ella más tiempo, se valorarásoporte nutricional parenteral (periférico o total) o enteral.
INDICACIONES:
- 1ª Fase del postoperatorio
- Preparación de cirugía de colon
- Fase inmediata post gastroenteritis
SEMIBLANDA “2”
Incluye líquidos y alimentos semisólidos. Aportará un mínimo de 1000 Kcal/día.
Además de los alimentos de la dieta líquida, se podrán dar:
- No verduras - Yogur - Tortilla
- Flan - Natillas -Sopas
- Consomés - Mermeladas - Compotas
- Leche - Carnes muy blandas o cocidas - Cereales hervidos
- Purés (patata + clara de huevo + aceite -oliva/girasol-)
*Duración máxima 96 horas, si continúa con ella, valorar soporte nutricional parenteral o enteral.
INDICACIONES:
- Fase intermedia de post operados
- Función gastrointestinal moderadamente reducida
- En algunos casos, dificultad demasticación y/o deglución
DIETA BLANDA “3”
Similar a la dieta basal, modificando únicamente la consistencia de los alimentos que son blandos y no han sido molidos o triturados. Las calorías aportadas y la distribución de los principios inmediatos son similares a la dieta basal.
Los alimentos permitidos son:
- líquidos - carnes picadas (nunca fritas)
- pescado cocido - mantequillas
-margarinas - leche y derivados
- purés - cereales cocidos
- bechamel de pollo y ternera - tortilla francesa/patata
- natillas, flanes - compotas, mermeladas
- sopas - frutas cocidas
- plátanos - canelones
* Todo sin especias
INDICACIONES:
- Pacientes con dificultad en la masticación y/o deglución
- Puede ser la dieta aplicada a niños de 18 meses a 3 años
DIETA ESPECIAL POR SONDA “4”No es una dieta de preparación culinaria, se usan preparados enterales del protocolo de nutrición enteral. Los menús se confeccionan según la guía farmacológica del hospital.
DIETA ASTRINGENTE “5”
Es una dieta normocalórica con escasos residuos y de fácil digestión. Se excluirán alimentos ricos en fibra, que contengan especias o irritantes de la motilidad intestinal o agentes que...
Dietas habituales:
BASAL “0”
Pensada para el paciente adulto que no necesita de unas modificaciones dietéticas específicas. Debe ser la dieta más prescrita en el Hospital, en principio porque es la dieta que más se va a adaptar a las necesidades nutritivas del paciente hospitalizado y se acerca a la teoría que evita realizar restricciones dietéticas innecesarias sobre todo silas modificaciones impiden que el paciente consuma suficientes calorías y proteínas para satisfacer sus necesidades nutritivas.
• Debe aportar una media de 2000 Kcal/día
Se procura que el menú lleve todos los días; leche, verduras y fruta. La variación del menú basal se hace cada 14 días, atenderá a las especialidades culinarias de la región y procurará que los alimentos sean de temporada.INDICACIONES:
- Pacientes adultos que no precisen modificaciones específicas
- Todos aquellos pacientes que en otros momentos precisen modificaciones dietéticas, pero que en el momento actual no es lo principal. Ejemplo: Obeso con proceso infeccioso grave.
(En este momento la dieta hipocalórica sólo agravaría su situación y se prescribirá este tipo de dieta una vez haya pasado el procesoagudo.
- Diabéticos con normopeso tanto tipo 1 o 2, suprimiendo los azúcares y que la leche sea semi o desnatada. Dado que todos estos pacientes están con insulinas de acción intermediaria, necesitarán suplemento alimenticio a media mañana y a las 23 h.
DIETA LIQUIDA “1”
Consistente en líquidos claros, infusiones y zumos (no néctar). No es aconsejable introducir la leche.
Aporta escasascalorías (400-500 Kcal/día) a base casi exclusivamente de hidratos de carbono sin casi nada de grasas y escasísimas proteínas de origen vegetal. Es aconsejable mantener al paciente con fluidoterapia, glucosado al 5% (un mínimo de 1000 c.c./día) para aportar suplemento calórico.
El tiempo máximo que debe permanecer con esta dieta será de 24-36 horas. En caso de seguir con ella más tiempo, se valorarásoporte nutricional parenteral (periférico o total) o enteral.
INDICACIONES:
- 1ª Fase del postoperatorio
- Preparación de cirugía de colon
- Fase inmediata post gastroenteritis
SEMIBLANDA “2”
Incluye líquidos y alimentos semisólidos. Aportará un mínimo de 1000 Kcal/día.
Además de los alimentos de la dieta líquida, se podrán dar:
- No verduras - Yogur - Tortilla
- Flan - Natillas -Sopas
- Consomés - Mermeladas - Compotas
- Leche - Carnes muy blandas o cocidas - Cereales hervidos
- Purés (patata + clara de huevo + aceite -oliva/girasol-)
*Duración máxima 96 horas, si continúa con ella, valorar soporte nutricional parenteral o enteral.
INDICACIONES:
- Fase intermedia de post operados
- Función gastrointestinal moderadamente reducida
- En algunos casos, dificultad demasticación y/o deglución
DIETA BLANDA “3”
Similar a la dieta basal, modificando únicamente la consistencia de los alimentos que son blandos y no han sido molidos o triturados. Las calorías aportadas y la distribución de los principios inmediatos son similares a la dieta basal.
Los alimentos permitidos son:
- líquidos - carnes picadas (nunca fritas)
- pescado cocido - mantequillas
-margarinas - leche y derivados
- purés - cereales cocidos
- bechamel de pollo y ternera - tortilla francesa/patata
- natillas, flanes - compotas, mermeladas
- sopas - frutas cocidas
- plátanos - canelones
* Todo sin especias
INDICACIONES:
- Pacientes con dificultad en la masticación y/o deglución
- Puede ser la dieta aplicada a niños de 18 meses a 3 años
DIETA ESPECIAL POR SONDA “4”No es una dieta de preparación culinaria, se usan preparados enterales del protocolo de nutrición enteral. Los menús se confeccionan según la guía farmacológica del hospital.
DIETA ASTRINGENTE “5”
Es una dieta normocalórica con escasos residuos y de fácil digestión. Se excluirán alimentos ricos en fibra, que contengan especias o irritantes de la motilidad intestinal o agentes que...
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