Tipos De Ensaladas

Diferentes tipos de ensaladas.

En cualquier época del año se pueden consumir ensaladas siempre y cuando se sepan combinar adecuadamente con los productos propios de cada estación.
A pesar de queen la actualidad las técnicas de conservación y transporte permiten adquirir alimentos propios de una temporada en cualquier época del año, es preferible optar por aquellos que sabemos que son frescosy que han pasado menos tiempo en cámaras frigoríficas.
El verano, por ejemplo, es la mejor época para comer tomates o lechugas con todo su sabor. Por el contrario, en invierno es preferiblesustituir aquéllos, que solemos considerar básicos en cualquier ensalada, por remolacha, col, lombarda o coles, más propios de la estación invernal. La infinidad de mezclas y variaciones que se pueden hacerdurante todo el año permiten evitar la monotonía en la mesa, y con un poco de imaginación es posible hacer una ensalada diferente prácticamente cada día del año.
Aunque todas las ensaladas secaracterizan por ser platos más bien fríos preparados con una mezcla de alimentos y aliñados al gusto, podemos distinguir varios tipos generales de ensaladas en los que clasificar la mayoría de lasvariaciones existentes.

Ensaladas simples: Son las más sencillas de preparar. Están compuestas únicamente por dos o tres alimentos, que suelen ser hortalizas crudas. Aquí incluiríamos, por ejemplo, latradicional ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
Ensaladas mixtas: Son ensaladas más elaboradas en las que se utiliza un mayor número de ingredientes, en ocasiones una mezcla de alimentos de origenvegetal con otros de procedencia animal. En ellas las hortalizas o verduras pueden estar acompañadas de alimentos pertenecientes a otros grupos alimenticios como por ejemplo huevos, aves, marisco, etc.Ensaladillas: La característica principal de las ensaladillas es la incorporación de un alimento rico en hidratos de carbono como por ejemplo el arroz, las patatas, las legumbres o la pasta. Para...