Tipos De Hongos

s          GACHUPIN
         CORNETA
         TROMPA
         TEJAMANIL
         SANTIGUERO
         BOLITAS O NANAS O TERNERAS
         TECOMATE O YEMAS
         CEMAS O QUETAS
         CLAVITOS
         ENCHILADO
         MAZORCAS O MORILLAS
         PATA DE PAJARO
         CAMARON
         AZULES
         OREJAS
          

Tendrį que llevar elcalendario de tianguis de los principales municipios del Estado de México. Con su mapa de identificación de estos municipios.
Incluir Mapa de los Municipios donde se encontraron o investigaron: los quelites, frutas y verduras.
En el caso de los hongos marcar los Municipios representativos en donde se puede encontrar la mayor proliferación de hongos silvestres comestibles.

Realizar cuadrosinóptico de identificación rįpida para cada apartado, hongos, quelites, chiles y otros. Con lo siguiente:
Nombre | Otros nombres | Temporada | Usos Culinarios | Imagen |

Los puntos a investigar de los hongos, quelites, chiles y otros serįn los siguientes:
* Nombre comśn
* Procedencia (lugar en donde se encuentran y como se encuentran. Ej. Se puede encontrar en los Mercados deIxtlahuaca, Jilotepec, Atlacomulco en las milpas o en la orilla de los riachuelos.)
* Descripción del producto con anįlisis sensorial
* Temporada
* Usos culinarios
* Recetas tradicionales
Cada apartado llevara una breve introducción MUY APARTE DE LA GENERAL, donde se incluirį historia, generalidades, curiosidades, especificaciones, etc.
NOTA: Recuerden que todo el trabajodebe de llevar: Caratula, Ķndice, Introducción, Comentario, Experiencias, Fuentes y/o referencias, ademįs de un Relato de su autorķa por equipo.
Chanterelle:
(Nombre científico: Cantharellus Cibarius/mízcalos/лисичка)
Uno de los más populares en la alta cocina centro-europea. Su color, que varía de amarillo a naranja oscuro, su delicado sabor que hace recordar a damasco, con una suave nota denuez, lo convierten en delicado y sofisticado a la vez.
Chanterelle Negra:
(Nombre científico: Cornucopioides Del Craterellus/Trompeta de la muerte)
Tiene forma de trompeta o de embudo, de color negruzco-grisáceo a azulado. Su carne es muy delgada y elástica.
Trompeta de pie amarillo:
(Nombre científico: Cantharellus Tubiformis/trompeta de pie amarillo)
Con tronco de color amarillo ysombrero que varia de gris claro a azul-púrpura, le da un atractivo toque a los platos.
Morilla:
(Nombre científico: Morchella Salvajes Elata/Morilla/Colmenilla/Hongo de Ciprés/Morel/сморчок )
De color dorado-marrón con sombrero alargado, que parece un panal de abejas, con consistencia esponjosa.
Porcini:
(Nombre científico: Boletus Edulis/Cepe/King bolete/Бе́лый гриб.)
Uno de los hongos masapreciados en la gastronomía Italiana. Hongo de carne firme y textura sedosa. Robusto tronco de color blanco, cubierto de capa “bronceada” de color marón claro, con aroma y sustancioso sabor a nuez.
Hedgehog:
(Nombre científico: Hydnum Repandum/gamuza/lengua de vaca )
Tiene el sombrero carnoso, compacto, de color blanquecino hasta amarillo pálido, La carne es de color blanca una vez cortados (porefecto de oxidación) cambian color a ocre anaranjado, damasco. Con aroma afrutado, muy agradable.
Hongo Coliflor:
(Nombre científico: Sparassis Crispa/Esponja)
Su nombre proviene por su increíblemente parecido con este vegetal. Su color blanco-crema se va transformando se a color marrón claro-canela, a medida que va madurando.
Langosta:
(Nombre científico: Lactifluorum de Hypomyces)
Enrealidad ni si quiera es hongo en si. Es un bacteria-parásito que ataca a miembros de los géneros Lactarius y Russula, conquistándolos y dejándolos prácticamente irreconocibles, cambiando su color a anaranjado-rojizo que se
Portobello:
(Nombre científico: Agaricus Bisporus)
Es el “primo mayor” de los champignons de Paris (provienen de la misma especie). Originario de las costas del Mediterráneo,...