Tipos de Jerez Steven Burbano

Tipos de Jerez
• Vinos Generosos: son vinos generosos de jerez secos
como consecuencia de haber sido elaborados con
mosto completamente fermentado.
 FINO: Seco y ligero,entre 15° y 18° de alcohol.
 MANZANILLA: seco y ligero, entre 15° y 19° de alcohol,
originario de Sanlúcar de Barrameda.
 AMONTILLADO: entre 16° y 22° de alcohol, saboravellanado.
 OLOROSO: entre 17° y 22° de alcohol, Sabor a nuez.
 PALO CORTADO: 17° y 22° de alcohol, su uva de idónea para la
crianza desapareció en 1984.

• Vinos Dulces: Seelaboran con uvas de las
variedades Moscatel y Pedro Ximenez, el alto
contenido de glucosa de estas uvas hace que el
mosto resultante sea especialmente dulce y
denso.
 PEDROXIMENEZ: Dulce, suave, color caoba
oscuro y olor a pasas.
 MOSCATEL: Muy dulce, color caoba oscuro con
aroma característico de la variedad vitícola.

• Vinos Generosos deLicor: Es La mezcla de
vinos generosos secos con vinos dulces con
distintos grados de Dulzor.
 PALE CREAM: entre 15,5° a 22° de alcohol,
color dorado.
 MEDIUM: Ligeramentedulce, entre 15° y 22°
de alcohol.
 CREAM: se obtiene a partir del oloroso, entre
15,5° y 22° de alcohol, color caoba.

• Vinos de vejez calificada:
 VINUM OPTIMUNSIGNATUM: Tiene mas de 20
años de vejez.
 VINUM OPTIMUN RARE SIGNATUM: Tiene mas
de 30 años de vejez, también conocido como
V.O.R.S que corresponde a la sigla ingresa (Very
Old RareSherry) Jerez muy viejo y extraordinario.

• Vinos históricos no amparados: Existen otros
vinos históricos producidos por el marco de Jerez
que no están amparados por elConsejo
Regulador de la Denominación de Origen, como
el MOSCATEL DE CHIPIONA, TINTILLA DE
PAJARETE y el PAJARETE. Son realizados con los
residuos de los barriles y azúcar.