Tipos De Lipidos

¡Tipos de lípidos!

Los lipidos son un grupo diverso de compuestos de origen biologico que son insolubles en agua y solventes polares, y solubles en solventes apolares como el benceno y otrossolventes organicos. (Algunos lipidos son denominados anfipaticos, ya que una parte de la molecula es hidrofobica y otra parte hidrofilica).

La definicion de los lipidos no esta basada en criteriosestructurales sino en criterios operacionales. Ello explica que los lipidos sean muy diferentes desde el punto de vista estructural.

Debido a esta gran diferencia estructural dentro del conjuntode los lipidos, estos se han clasificado en diferentes subgrupos, atendiendo a las similitudes estructurales entre componentes de estas subclases.

Los diferentes subgrupos de lipidos incluyen:Acidos grasos:
Estructuralmente son acidos carboxilicos de cadena hidrocarbonada generalmente lineal y con un numero par de atomos de carbono. Pueden ser saturados o insaturados, esenciales ono esenciales, cis o trans. (Los diferentes criterios para subclasificar a los acidos grasos ya fueron discutidos en otro post.)

Acil gliceroles o Grasas neutras
Son esteres de acidosgrasos con glicerol. Dependiendo del numero de acidos grasos esterificados al glicerol, pueden ser subclasificados en monoacilgliceroles, diacilgliceroles, y triacilgliceroles. (Debido a que este es elgrupo mas abundante de lipidos, a veces se usa, incorrectamente, el termino “grasas” como sinonimo de lipidos)

Ceras
Estructuralmente son esteres de acidos grasos con un alcohol diferente alglicerol. Desde el punto de vista biomedico, las unicas ceras importantes (aunque no es una denominacion usada para calificarlos) serian los esteres de colesterol.

Fosfogliceridos
Tienencomo base estructural al fosfatidato: esteres de diacilglicerol con acido fosforico. Este grupo incluye las fosfatidil colinas o lecitinas, las fosfatidil serinas, fosfatidil inositoles, entre...