Tipos de mexicanos

Asunto: Capacitación del Personal.

A quien corresponda:

Se realizara una capacitación en la empresa HELIOR S.A de C.V, se realizara en el departamento de sanitizacion en las areas de jamones, salchichas, rebanados y especialidades con el puesto de PUESTO DE OPERARIO B (Especialista en el lavado de maquinas).
El tema a desarrollar es”COMO LLEVAR ADECUADAMENTE ELLAVADO DE LAS MAQUINAS Y LA SEGURIDAD DEL EMPLEADO”

La capacitación está dirigida hacia un grupo de 80 personas el cual se dividirá de acuerdo a las personas que laboran en el área de sanitizacion.
Los grupos constaran de 20 personas y la capacitación se llevara a cabo en cuatro sesiones. Que se realizaran los días---------------------con un horario de 8am – 10 am.
Se realizara en la salaprincipal de la empresa.
Se realizaran dos evaluaciones las cuales serán en el inicio y el final de la capacitación estas serán de acuerdo al tema expuesto. Al concluir las primeras evaluaciones se les realizara una evaluación para saber cómo es que se desenvolvió el capacitador.

NOTA: la capacitación tendrá un costo de $5,000°°

OBJETIVOS
Objetivo general
* Conocer como se debe realizar ellavado de las maquinas de acuerdo a las áreas de sanitizacion y aprender cuales son las medidas adecuadas de seguridad que debe tener esa área.
Objetivo especifico
* identificar cual es el procedimiento correcto para el lavado de maquinas de acuerdo a cada área.
* Saber cuales son las medidas correctas de seguridad que debenm tener cada area.
* Explicar las dudas que lostrabajadores tengan de acuerdo a los temas de los que se capacitan.

PREGUNTAS DE LA CAPACITACIÓN

INTRODUCCIÓN DEL TEMA

Como llevar adecuadamente el lavado de las maquinas y seguridad del empleado.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE LAVADO DEL AREA DE JAMONES
Para lavar adecuadamente:
1) Checar que las maquinas estén desenergetizadas.
2) Quitar el exceso de carne o residuos que la mismatenga, así como también empujar los residuos con agua hacia los extremos del piso, para evitar posibles caídas.
3) Se espuma (La espuma tiene que ir de arriba hacia abajo), aquí el químico a utilizar es vebro.
4) Se tallan todas las maquinas con enforce.(Se tiene que tallar bien en los orificios que las maquinas tengan por que es donde regularmente la carne y residuos se quedan)
5) Seenjuaga hasta quitar todo el jabón que la maquina tenga. En el tallado no se debe de tardar mucho por que el químico tiende a secarse y ponerse blanca la superficie en la cual se aplico.
6) Se vuelve a espumar, pero esta vez se utiliza enforce.
7) Se enjuaga una última vez en esta tiene que quedar completamente limpia. El grado de limpieza tiene que llegar a un 100% tanto por dentro como porfuera (pisos, paredes y canaletas).
8) Para obtener mejores resultados En luminiscencia es importante que cada operador revise su maquina.
9) Cuando re vise la maquina tiene que ser con lámpara para que pueda visualizar los residuos y a su ves quitarlos por completo.
10) En el piso también se eliminan los residuos para que los extremos no queden sucios se jala toda la carne con unjalador
11) Se tienen que quitar todos los residuos del piso conforme vayamos enjuagando, al momento de extender la manguera tiene que ser hacia el frente para que cuando se enrede podamos detectarla y no nos caigamos.
12) Los de producción tienen que pre enjuagar la maquinas es decir quitar los excesos que tengan.
13) El proceso da lavado es aproximadamente de 3 1/2horas este varia a vecesde pendiendo de las condiciones en las cuales nos entregan las maquinas.

Antes de empezar a laborar el coordinador de área debe de enseñarnos como utilizar correctamente el comandar, este cuenta con dos tomas de agua y la tercera es para espumar el químico esta debe de...