tipos de montaje

TIPOS DE MONTAJE

En una reunión cuando llegues, la mesa ya estará puesta con los cubiertos que utilizarás, si tiene muchos elementos, es un evento formal, si tiene pocos es un evento informal.
Caso Informal


Para los eventos informales, la servilleta estará ubicada sobre el plato principal que estará frente a tu silla, cuando empiecen a servir (no antes) coloca la servilleta en turegazo.
Si hay un plato hondo sobre el plato tendido, sabrás que servirán una sopa o crema antes del platillo fuerte, al terminar tu sopa, procederán a servirte el plato fuerte que es una carne (blancas o rojas) con una o dos guarniciones, que pueden ser de ensaladas a purés o verduras, recuerda también que a veces te pondrán un platito del lado izquierdo-arriba, si esto ocurre ese plato es para elpan, (generalmente en una mesa informal, no se usa).

En el caso de las bebidas, si usan dos copas, la primera copa del lado derecho es para agua, la siguiente es para vinos. Recuerda, la copa de agua es más grande que la de vinos. Si te dan un vaso, úsalo para agua o refresco.
En caso de los cubiertos recuerda que se empieza de afuera hacia adentro, esto es un tip muy bueno. En un eventoinformal, los cubiertos de extremos son para las entradas/sopas/cremas, y hacia adentro los del platillo fuerte, si te dan un tenedor de 3 dientes es porque servirán pescado; a la derecha van los cuchillos y cucharas; y a la izquierda los tenedores.
Cuando termines con cada plato, coloca los cubiertos en diagonal, con las puntas hacia adentro, uno al lado del otro, esto indicará al mesero que ya puederetirar el servicio y preparar el plato que sigue.
En el caso de una mesa informal, el postre se sirve con su cucharita, en caso de no ser así, esos cubiertos se encuentran en la parte superior del plato fuerte y son más pequeños que los demás.

Caso Formal



Para el caso formal de un evento, la mesa estará llena de elementos. Igual que en el caso informal, la mesa ya estará lista.
Eneste caso, la servilleta estará del lado izquierdo e igual que en la informal, se coloca sobre el regazo cuando empiecen a servir.
Esta vez abra tres platos colocados frente al asiento, uno hondo y dos extendidos. En el hondo ira la sopa o crema que se servirá primero, posteriormente se retirará y se servirán una segunda entrada, generalmente ensaladas o alguna guarnición en caso de servir otrotiempo, te darán otro plato, finalmente en el último plato y generalmente el más grande, te darán el platillo principal. Del lado izquierdo tendrás el platito para pan.
En el caso de las bebidas, tendrás más copas, la primera del lado derecho es para el agua, la que sigue a la izquierda para vino tinto y la que está al extremo, es para el vino blanco. Las puedes diferenciar por su tamaño; la de aguaes la más grande y van en orden descendente hacia afuera.
En el caso del postre a veces se sirve con café o té para lo cual tienes la taza con su platito del lado derecho.
Los cubiertos en este caso son más complejos, sin embargo la regla se mantiene se empieza de afuera hacia adentro. Lo más común es que haya 3 juegos de cubiertos, los del extremo son para la entrada, le siguen los delpescado, que se distinguen porque el tenedor solo tiene 3 dientes y luego los del plato principal. A la derecha van los cuchillos y a la izquierda, los tenedores. Si hay un cuchillito sobre el plato de pan, es para untar mantequilla, y los cubiertos del postre estarán sobre el platillo principal y serán más pequeños.
Cuando termines con cada plato, coloca los cubiertos en diagonal, con las puntas haciaadentro, uno al lado del otro. Esto indicará al mesero que ya puede retirar el servicio y preparar el plato que sigue.










Desayuno:


Cubertería: Tenedor de mesa, cuchillo de mesa, cucharilla

Vajilla: Dos platos para pan y mantequilla, taza con plato

Cristalería: Copa para agua, vaso para jugo

Almuerzo:


Cubertería: Tenedor para ensalada, tenedor de mesa,...