Tipos de nutrientes

Tipos de Nutrientes
Se sabe que para poder funcionar correctamente y favorecer el desarrollo y crecimiento del cuerpo, es importante consumir cantidades adecuadas de alimentos. Ellos contienen losnutrientes que el organismo necesita para la conservación de la salud y el desarrollo de las actividades físicas y mentales. Los nutrientes son indispensables para el funcionamiento del organismo.¿Qué son los nutrientes?
Estos son los compuestos químicos que necesitan las células de un organismo para cumplir distintas funciones como:
• Proporcionar calor y energía.
• Ayudar a laformación y reparación de los tejidos.
• Regular el funcionamiento de los tejidos
Los principales nutrientes son:
• Las proteínas
• Los lípidos o grasas
• Los carbohidratos oglúcidos
• Vitaminas y minerales
Veamos ahora en qué grupos de alimentos se encuentran estos nutrientes:
Las proteínas
Son nutrientes formados por ácidos orgánicos, aportados por los alimentos,aunque algunos de ellos los elabora el propio organismo. Son imprescindibles en el crecimiento y reparación de los tejidos, desempeñan funciones relacionadas con la asimilación de nutrientes, transportede oxígeno y de grasas en la sangre, entre otras. En nuestra dieta se pueden distinguir proteínas de origen animal o de origen vegetal.
Las proteínas de origen animal se encuentran en las carnes,pescados, aves, huevos y productos lácteos. Las de origen vegetal se pueden encontrar en abundancia en los frutos secos, granos, legumbres, cereales completos, soya y champiñones.
La cantidad deproteínas que requiere el organismo depende de varios factores como la edad, el estado de salud del intestino y de los riñones.
Lípidos o grasas
Son nutrientes formados por aceites, grasas y glicerina.Sus funciones más importantes son aportar energía y contribuir a la absorción de algunas vitaminas. Están presentes en los aceites vegetales (oliva, maíz, girasol) que son ricos en ácidos grasos...