Tipos de pasta
a) PASTAS SIN RELLENO:
Dentro de la pasta sin relleno hay numerosas formas lo cual crea un contraste entre ellas y son:
1) Pastas alargadas:
• Espagueti: pasta tubular alargadade diferentes grosores (con 25 o 390 cm de largo).
• Tallarines: similar al espagueti pero son rectangulares y planos.
• Pappardelle: es una banda plana de hasta 2.5cm de ancho y similar al largo del espagueti.
• Cabello de ángel: son alargados con sección circular pero muy delgada.
• Bucatini: similar al bucatoni pero menos grueso.
• Bucatoni:espagueti grueso ahuecado en el centro.
• Fetuccini: pasta alargada y plana de 6mm de ancho y similar al espagueti de largo.
• Tagliatelle: similar al Fetuccini pero más ancho y similares a losespaguetis de largo.
• Linguini: similar al Fetuccini pero de 3mm de ancho y su nombre significa pequeñas lenguas.
2) Pastas cortas:
• Macarrones o macarroni: con forma de tubo angosto, curvo orecto.
• Rigatoni: gran pasta tubular estirada levemente, curva de 3 cm de largo.
• Penne: con forma de tubo corto estirado en su cara exterior.
• Ñoquis – gnocchi: pasta hecha a base depuré de papas y harina de forma ovalada y aproximadamente de 3 cm.
• Fusilli: hélices en forma de tornillo aproximadamente de 4 cm.
• Rotini: similar al Fusilli pero más corto.
3)Pastas con relleno:
• Ravioles o raviolli: con forma de paquetito cuadrado relleno de cualquier ingrediente.
• Agnolotti: ravioles con borde redondeado.
• Tortellini: con forma de rollito dentrodel cual se incluye carne y se anuda.
• Lasagna: son láminas delgadas de pasta aproximadamente de 15 cm de largo por 8 de ancho.
• Canelones: láminas de pasta enrollada de aproximadamente 10cmX 10 cm.
TAREA:
1) Pastas alargadas:
• Ziti: espaguetis gruesos ahuecados en el centro.
• Vermicelli: fideos chinos largos y finitos hechos a base de harina de soja, similares a los...
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