Tipos de pastas

Nombre | Traducción | Imagen | Caracterízticas |
Abissini | Referente a abismo, profundidades | | Pasta pequeña bien formada perfecta para sopas |
Acidini di pepe | Bayas de pimienta | | Pequeños granos |
Agnolotti | Gorro de padre | | Pasta rellena en forma de media luna |
Alfabeto(abicci) | Alfabeto(abecedario) | | Con forma de las letras del abecedario. |
Anchelini | - | | Pastacorta. Exelente para sopas |
Anelli | Anillos | | Forma de aros |
Anelli Ricci | Anillos rizados | | Anillos de los más pequeños |
Anelli rigati | Anillos surcados | | Versión rugosa de anelli |
Anellini | Anillos pequeños | | Versión pequeña de anelli |
Armellete | Armelle | | Pasta corta similar a penne muy corto |
Armelline | Referente a municiones | | Otra forma de orzo |Armoniche | Armonicos | | Varias líneas de ondas. Excelente para “retener” salsas. |
Armonie | Armonias | | Pasta de corte fino con ligeras curvas |
Astrini | Astros pequeños | | Otro nombre de stellini |
Avemarie | Avemaria | | Otra forma de padrenuestro |
Ballerine | Bailarines | | Pasta corta doblada de forma cónica |
Barbine | Referente a lengüeta | | Nido de fideos |Bassetti | - | | Otra forma de llamar al cabello de angel |
Bavette | Rebaba | | Tallarines estrechos |
Bavettine | Rebabas minúsculas | | Versión pequeña de bravette |
Bigoli | Espagueti en dialecto de Verona | | Similar al espagueti, un poco mas grueso |
Bigui | - | | Versión de bigoli |
Bucatini | Pasta agujereada | | Mas gruesa que el espagueti con un fino agujero a lo largo de lapasta. |
Calamari o Calamaretti | Calamar | | Forma de calamar en rodajas |
Callentani | Gira | | Pasta corta tubular, en espiral, con la superficie con líneas rugosas |
Campanelle | Campanitas | | Pequeños conos |
Canalini | Canal | | Pasta fina con forma de canal |
Candele | Velas | | Pasta larga, tubular ahuecada |
Canelloni | Largo carrizo | | Pasta rellena, tubular y grande. |Canneroni | Referente a envasar | | Versión corta del canelloni |
Canneroni Grandi | - | | Versión grande de canneroni, llamado ojo de elefante |
Cannerozzetti | Referente a la caña | | Tubos pequeños y gruesos, ahuecados |
Cannolicchi | Maquinilla de afeitar | | Forma de tubo con surcos espirales |
Capelleti | Referente al cabello | | Forma de sombrero pequeño |
Capelli dipagliaccio | Sombrero de payaso | | Pasta ancha pegada de los bordes, para rellenar |
Capelleti umbri | _ | | Forma de capelleti de la región de Umbri |
Capellini | Hilos finos | | Solo un poco mas grueso que el Cabello de Ángel |
Capellini tagliate | Corte de cabello | | Líneas de pasta muy finas |
Capelli d’ Angelo | Cabello de ‘Angel | | La más delgada de las pastas: larga, fina ydelicada. |
Capello napolitano | Cabello napolitano | | Pasta hueca redondeada grande que se puede rellenar |
Capelvenere | Cabello de venus | | Identica a cabello de angel |
Capetine | Capetos | | Otra forma de llamar a las conchas |
Caporelli | Referente a jefe | | Otra forma de avemaria o padrenustro |
Caprici | Caprichos | | Forma especial elegante. Poco común |
Capunti | | |Forma de vaina de guisante |
Caramelli | Dulces | | Idéntico a roccheti |
Casarecci(Caserecci) | Casarecci | | Pequeños rollos con forma de "S" acanalados |
Casoncelli | - | | Pasta rectanguloide para rellener |
Castellane | Habitantes de castilla | | Con forma de pequeñas corazas de cangrejo |
Cassuli | - | | Pasta curva con crestas horizontales incrustadas |
Cavateppi | Sacacorchos| | Pasta corta en espiral. Su forma es ideal para atrapar salsas simples o sofisticadas. |
Cavatelli | Referente a cantera | | Pasta con forma de concha larga |
Cavaturi | Excavación | | Pasta corta enrollada |
Celentani | - | | Pasta con varias curvas ligeras |
Celophane noodles o Threads | Hilos de celofán | | Hilos de mungo de frijol, traslucidos semejante en textura a la...