tipos de proteinas

TIPOS DE PROTEINAS

1.- Proteínas simples: Estas proteínas se pueden clasificar en dos categorías según su forma.
*Proteínas fibrosas: Generalmente poseen estructura secundaria Insolubles enagua. Unidades estructurales o estructuras protectoras. Ex, la queratina en el cabello y la piel, algunas fibras vegetales, también en las cutículas. Además de algunos son de contracción como la miosinade los músculos y la elastina del tejido conjuntivo.
*Proteínas globulares
Las proteínas globulares se dividen en seis categorías y, en general, estos son: En su mayoría solubles, si son pequeñas(disminuye la solubilidad y aumenta la coagulabilidad con el calor con aumento de tamaño), por ejemplo, las enzimas
-Albúminas: Las moléculas grandes, solución de sal neutra, soluble en agua y sediluye, se coagula al calentarla.
-Globulinas
Las moléculas grandes, neutrales, solubles en agua salada, se coagulan al calentarse a altas temperaturas, por ejemplo, la a-amilasa, los anticuerpos enla sangre, las globulinas de suero, el fibrinógeno sanguíneo, los granos de trigo, semillas de ricino, mostazas.
-Prolaminas: Insolubles en agua pero solubles en soluciones salinas y alcohol del70-80%, por ejemplo, la gliadina de trigo, la cebada y herdein de zeína de maíz. Estos están casi ausente en dicotyle-dones.
-Glutelinas: Insolubles en agua, pero solubles en un ácido débil o una base.-Histonas: Moléculas pequeñas con más proteínas básicas, solubles en agua, pero no se coagulan fácilmente por el calor, por lo general se encuentran asociadas con los ácidos nucleicos, como ennucleoproteínas.


2. Proteínas conjugadas: Estos complejos de proteínas y otras moléculas diferentes se pueden dividir en seis tipos.

*Nucleoproteínas: se encuentran en el núcleo (en su mayoríaconstituyen los cromosomas). Los ribosomas son partículas de ribonucleoproteínas en esencia.
*Las lipoproteínas: se encuentran en las membranas y las superficies de la membrana y toman parte en la...