TIPOS DE RESTAURANTES

¿Cómo se clasifican los Restaurantes?
Al igual que los hoteles, los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo elservicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados.Muchos países no cuentan con reglamentos ni estándares de clasificación para los restaurantes, a continuación señalaremos un resumende los requisitos básicos tomados como parámetros para clasificar los restaurantes a NIVEL INTERNACIONAL.
•Restaurantes de lujo (CINCO TENEDORES)
Este tipo de establecimientos debe tener unaorganización eficaz, regidas por normas, procedimientos y debe contar con políticas internas y externas para su manejo.
Los restaurantes de este tipo son adornados generalmente con maderas muy finas, lasmesas y las sillas deben estar acordes a la decoración; alfombras de muy buena calidad, la música (viva o ambiental) debe ser suave, las luces (focos y lámparas) deben ser graduables y el aireacondicionado debe ser controlado por termostato.
Los alimentos y las bebidas tienen obligatoriamente que ser de la más lata calidad, la higiene debe reinar en todas las áreas: frente, salón, cocina, bañosy, por último, el personal debe estar debidamente uniformado.
El personal de servicio además de estar capacitado para cada función debe ser entrenado periódicamente para garantizar un servicioeficiente y elegante. Además se deberá contar con:
•Entrada para los clientes independiente de la del personal de servicio.
•Guardarropa y vestíbulo o sala de espera.
•Comedor con superficie adecuada asu capacidad.
•Teléfono en cabinas aisladas y teléfono inalámbrico para el servicio al cliente.
•Aire acondicionado.
•Servicios sanitarios con instalaciones de lujo, independientes para damas ycaballeros.
•Decoración en armonía con el rango del establecimiento.
•Buffet frío a la vista, en el comedor (opcional).
•Accesorios diversos: carros para flamear, mesas auxiliares, cubre...