Tipos de sal en méxico
Páginas: 2 (332 palabras)
Publicado: 12 de octubre de 2014
Tipos de sal
México exporta anualmente 6.3 millones de toneladas métricas de sal, El valor de la producción de exportación es de 80 millones de dólares, y los tipos de sal que produce son:Sal refinada
El proceso de refinamiento proporciona unos granos de sal de color blanco que suele atraer más al consumidor medio, se puede decir que consta de casi de una proporción pura de(NaCl) (99,9 %), este proceso se hace a expensas de la calidad final del alimento. Para obtener este efecto se suele añadir agentes anti aglomerantes o yodo así como ciertos compuestos de flúor. Lasal refinada se emplea fundamentalmente en la alimentación humana. A la sal refinada se le añaden anti aglomerantes para evitar la formación de "grumos" durante su almacenado, los antiaglomerantes más habituales son los fosfatos, así como los carbonatos de calcio o de magnesio. La sal refinada se suele embalar en paquetes de 1000 g o 500 g listos para ser distribuidos en supermercados(es un producto típico en las tiendas de ultramarinos). Las sales "no refinadas" se denominan sal gris debido al color grisáceo que presentan, se caracterizan por ofrecer sabores más ocres alpaladar (a veces deseables en la elaboración de ciertos alimentos).
Sal de mesa
La sal de mesa posee un grado de refinamiento menor pudiendo llegar a una concentración de 95 % de peso encloruro sódico. Este tipo de sal es empleado fundamentalmente en alimentación y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación: sal de mesa),suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. La sal de mesa desde siempre ha sido una sal que ha poseído anti aglutinantes (al igual que la sal refinada), paraque pueda fluir mejor en los saleros y poder ser vertida desde los orificios del mismo. La sal de mesa tiene una densidad de partícula de 2.165 g/cm³, y una densidad aparente de 1.154 g/cm³.
México exporta anualmente 6.3 millones de toneladas métricas de sal, El valor de la producción de exportación es de 80 millones de dólares, y los tipos de sal que produce son:Sal refinada
El proceso de refinamiento proporciona unos granos de sal de color blanco que suele atraer más al consumidor medio, se puede decir que consta de casi de una proporción pura de(NaCl) (99,9 %), este proceso se hace a expensas de la calidad final del alimento. Para obtener este efecto se suele añadir agentes anti aglomerantes o yodo así como ciertos compuestos de flúor. Lasal refinada se emplea fundamentalmente en la alimentación humana. A la sal refinada se le añaden anti aglomerantes para evitar la formación de "grumos" durante su almacenado, los antiaglomerantes más habituales son los fosfatos, así como los carbonatos de calcio o de magnesio. La sal refinada se suele embalar en paquetes de 1000 g o 500 g listos para ser distribuidos en supermercados(es un producto típico en las tiendas de ultramarinos). Las sales "no refinadas" se denominan sal gris debido al color grisáceo que presentan, se caracterizan por ofrecer sabores más ocres alpaladar (a veces deseables en la elaboración de ciertos alimentos).
Sal de mesa
La sal de mesa posee un grado de refinamiento menor pudiendo llegar a una concentración de 95 % de peso encloruro sódico. Este tipo de sal es empleado fundamentalmente en alimentación y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación: sal de mesa),suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. La sal de mesa desde siempre ha sido una sal que ha poseído anti aglutinantes (al igual que la sal refinada), paraque pueda fluir mejor en los saleros y poder ser vertida desde los orificios del mismo. La sal de mesa tiene una densidad de partícula de 2.165 g/cm³, y una densidad aparente de 1.154 g/cm³.
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