tipos de servicio










1SENA: http://biblioteca.sena.edu.co/exlibris/aleph/u21_1/alephe/www_f_spa/icon/23610/tec_bar/elbar/4.html
2http://es.slideshare.net/nelsoncadena/tipos-de-servicio-de-alimentos-y-bebidas-ean
3http://esdaiposgrados.wordpress.com
4http://cartagenacentrohistoricoyturistico.bligoo.com.co/el-bar-concepto-y-clasificacion#.VEnnavl5PZ96https://www.google.com.co/search?q=organigrama+de+un+restaurante&sa=X&espv=2&biw=1600&bih=791&tbm=isch&imgil=6T4pjnLs9htFRM%253A%253BocxChF6KKomWSM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fdanaetopgtzornanigrama.blogspot.com%25252F2012%25252F03%25252Forganigrama-de-un-restaurante.html&source=iu&pf=m&fir=6T4pjnLs9htFRM%253A%252CocxChF6KKomWSM%252C_&usg=__L_MIMawtmKTkNE7UNFLJDUOPui8%3D&ved=0CCYQyjc&ei=fHxKVNmNDLiUsQSmloHoDA#facrc=_&imgdii=_&imgrc=6T4pjnLs9htFRM%253A%3BocxChF6KKomWSM%3Bhttp%253A%252F%252F3.bp.blogspot.com%252F-HYEp2ev4OF4%252FT1BD-bO0gcI%252FAAAAAAAAACA%252FIzDutlVh1RY%252Fs1600%252FDibujo%252BORGANIGRAMA.JPG%3Bhttp%253A%252F%252Fdanaetopgtzornanigrama.blogspot.com%252F2012%252F03%252Forganigrama-de-un-restaurante.html%3B804%3B1076
1LIBRO MESA Y BAR http://dana65773.blogspot.com/2012/04/libro-de-mesa-y-bar.html
2http://www.utsem-morelos.edu.mx/files/unidades/tur/3/Establecimiento%20de%20A&B.pdf
3 (guias) operaciones de servicio 4http://www.hospitalidadynegocios.com/articles/1160/el-bar-como-departamento
5http://www.mulecarajonero.com/articulos/4590-tipos-de-restaurantes6https://www.google.com.co/search?q=organigrama+restaurante+cielo&espv=2&biw=1600&bih=791&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=-XxKVPfeManLsATB-IGADg&ved=0CBoQsAQ#facrc=_&imgdii=_&imgrc=Lj6XpvVi6iCn2M%253A%3B2gpgzJUh5ifIwM%3Bhttp%253A%252F%252F3.bp.blogspot.com%252F-7jlg1c71_yA%252FT9Y9GKkB5WI%252FAAAAAAAAAE0%252FDDBDcQfUpKw%252Fs1600%252FOrganigrama.png%3Bhttp%253A%252F%252Frestaurantepleff.blogspot.com%252F2012%252F06%252Forganigrama-restaurante-pleff.html%3B1062%3B794
2http://www.originalmusic.es/musica-de-bares3http://es.slideshare.net/posadascortes/clasificacion-de-alimentos-y-bebidas-hh
4 : http://definicion.mx/bar/#ixzz3H2VM4WGA
5http://administracion.realmexico.info/2013/10/tipos-de-restaurantes.html
6https://www.google.com.co/search?q=organigrama+de+un+restaurante&sa=X&espv=2&biw=1600&bih=791&tbm=isch&imgil=6T4pjnLs9htFRM%253A%253BocxChF6KKomWSM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fdanaetopgtzornanigrama.blogspot.com%25252F2012%25252F03%25252Forganigrama-de-un-restaurante.html&source=iu&pf=m&fir=6T4pjnLs9htFRM%253A%252CocxChF6KKomWSM%252C_&usg=__L_MIMawtmKTkNE7UNFLJDUOPui8%3D&ved=0CCYQyjc&ei=fHxKVNmNDLiUsQSmloHoDA#tbm=isch&q=organigrama+de+un+restaurante+fast+food&facrc=_&imgdii=_&imgrc=bMWmHQrmWPWZyM%253A%3BS4P2v2DHkCVM3M%3Bhttp%253A%252F%252F4.bp.blogspot.com%252F-1KT3l6j3g1k%252FTe7M3aNnARI%252FAAAAAAAAAC8%252FTm6OcmIVyDM%252Fs1600%252Forgani.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fgabyramirez8m7.blogspot.com%252F%3B564%3B373


Restaurantes: mono producto.
Temático. étnico-regional. Restaurante de lujo, casa de comida,
Restaurante convencional:
Fast food
Catering
Take away
Tele reparto / Delivery food
vending


Existe gran diversidad en cuanto a los servicios de a y b entreellos están:

Desayunos, brunch, coffee breaks, almuerzos, tés, canas, buffet, cócteles, bebidas, banquetes, etc.


- familiar
- profesional
- cocteles
- vinos
- pool bar
- salón
-Teatro bar
- Discotecas
- Salón de té y cafetería

















La palabra “Bar” proviene del inglés “Barrier” que significa barra.
El origen del bar proviene de la península deYucatán en México donde los conocidos salones de la época del lejano oeste iniciaron el servicio a la barra del salón.



El término bar deriva del anglicismo “Barra”. Mueble que, en sus inicios, cumplía la misión delimitadora del espacio reservado para el desarrollo de la labor del barman; y el área dedicada a los “gaznates resecos”

Bar procede de la palabra inglesa “BARRIER“, que significa...