Tipos De Servicios A La Mesa

Tipos de servicio

1. Americano
2. Francés
3. Ruso
4. Inglés
5. Buffet
6. Gueridón

Francés:
(se llevan las fuentes al comensal en carritos de servicio) Estos alimentosse empiezan a preparar en la cocina, y se llevan al comedor en un carrito con ruedas llamado Gueridón, sobre el cual se colocan los calentones para producir calor suficiente y permitir se terminen decocinar los platillos.
Aquí los alimentos vienen sobre plaqués o fuentes y son presentados y ofrecidos al cliente por la izquierda, y él es quien se sirve.

Historia del servicio de banquetes:

Esuna comida celebrada con ostentación, como una fiesta privada o pública, en la antigua Grecia se celebraban diversos banquetes con objeto puramente festivo como pueden ser las solterías y lossimposios que han quedado reflejados en la literatura y los grabados de la época. Los banquetes de la Edad Media y el Renacimiento europeo se celebraban en las clases más pudientes y en la mayoría de loscasos servían a fines prácticos al poder, en ellos se cerraban pactos, alianzas y convenios.
Significado del término Fast food:
Es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve paraconsumir rápidamente en establecimientos especializados, o a pie de calle. No es hasta el año 1912 cuando se abre el primer automat, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y unaranura para pagar.
Una de las características más importantes de la comida rápida es la homogeneidad de los establecimientos donde se sirve, así como la ausencia de camareros que sirvan en mesa, y elhecho de que la comida se sirva sin cubiertos.

Significado del término Slow food:

Slow food o comida lenta está simbolizado por un caracol, la realidad es que es el mejor símbolo que puederepresentar a este concepto gastronómico que pretende oponerse al fast food para volver a la comida tradicional disfrutando con toda tranquilidad de una buena mesa en un entorno adecuado. Slow food...