tipos de té

Con más de 330 tazas anuales por persona, Chile es el mayor consumidor de té en Latinoamérica, a lo que se suma también el superior gasto per cápita en la región con US$16,5 al año 2011, según cifras de Euromonitor International.
El gasto por habitante en té de los chilenos aumentó 37% en el último ejercicio, principalmente por un desarrollo considerable en el terreno de los productospremium, dirigidos a un mercado gourmet con consumidores de superior poder adquisitivo. A ello se agrega el alza en los precios del té a nivel mundial, debido a que desde 2009 la demanda –especialmente por té negro– supera la oferta. Esta tendencia se mantendría al menos hasta el 2014.
Si bien en nuestro país la variedad conocida como té negro es el formato más popular, la participación de mercado deéste registró un disminución respecto al año anterior al pasar de 86,5% al 81,5%, lo que según la consultora se explicaría por la creciente cantidad de variedades y marcas premium disponibles, que capturaron la atención no sólo de consumidores tradicionales, sino sobre todo de consumidores jóvenes, que lo han asimilado como un producto de consumo asociado a un estilo de vida. Además, varios pequeñosactores nuevos e independientes introdujeron variados té de hierbas que venden a través de internet, con la intención de expandirse a mercados internacionales en el largo plazo.
Durante 2011 Unilever mantuvo el liderazgo con las marcas Club, Lipton y Emblem, que tuvieron una participación en ventas de un 24%, 14% y 7% respectivamente. Cambiaso, por su parte, tiene como producto estrella aSupremo, con una presencia del 22%. Sin embargo, estas cifras han mostrado un descenso respecto a ejercicios anteriores, ya que han debido competir con la popularidad de nuevas marcas, en su mayoría de corte premium, provenientes de China e India.
Se espera que en los próximos años los mayores crecimientos ocurran en las categorías de té verde, frutal y té de hierbas, estos últimos debido a laspropiedades benéficas para la salud que se le atribuyen y al aumento de consumidores de mayor edad, además de la aparición de más tiendas especializadas en la venta de estos productos, dirigidas al creciente mercado gourmet de adultos jóvenes.
Inserciones:
33% del té que se consume a nivel mundial es producido por China, que totaliza 1,4 millones de toneladas anuales.
1,02 Kg es el consumo per cápitade té en Chile, con lo cual nuestro país se sitúa en el lugar 22 del ranking mundial. Este lo lideran los Emiratos Arabes con un consumo de 6,2 Kg por persona al año.
7,2% es la tasa anual promedio de aumento en el consumo de té verde. El de té negro avanza a una tasa promedio de 1,8%.
(3 de mayo 2014)

Bibliografía:
http://www.estrategia.cl/detalle_cifras.php?cod=6552

Tipos de té
Cuentauna antigua leyenda china, que por el año 2700 a.C. el Emperador Chen-Nung, para prevenir las infecciones que traía el agua, ordenó hervir toda agua de consumo humano. Así fue como accidentalmente cuando estaba hirviendo su agua a la sombra de un árbol del té silvestre cuyas hojas se mecían dulcemente con la brisa, unas hojas cayeron en su olla. La curiosidad lo llevó a probar lo que sería laprimera infusión de té, la cual le pareció refrescante y estimulante. Chen Nung introdujo así la costumbre de consumir té en su corte, costumbre que rápidamente se fue extendiendo a todo su pueblo.
Existen más de 300 tipos del té, pero todos provienen de la misma planta, la Camellia Sinensis que es procesada en cinco tipos de té: Blanco, Verde, Negro, Rojo y Oolong.
Té Blanco:
Originalmente estabareservado sólo para el Emperador y sus allegados, y en realidad es un té verde del cual sólo se recogen los brotes que surgen al principio de la primavera. Es en ese momento cuando toda la energía y nutrientes de la planta se concentran en los brotes. Una vez cosechados, se dejan marchitar para que se evapore la humedad y se dejan secar al aire libre sobre paños de seda.
Las principales...