tipos de tecnica de servicio

-Introducción
Técnicas de Servicio y Protocolos de Actuación en el Aula de Hostelería, es un conjunto de actitudes, actuaciones y procedimientos que nos ayudarán a conocer mejor nuestra profesión ya superar nuestra competencia profesional.
Porque a través de la acción educativa se adquieren formas y modos de actuación encaminados hacia el más alto nivel de Competencia Profesional
Esteprograma de promoción de “SABER HACER y ESTAR” que se detalla en este manual pretende contribuir a que desde los propios centros educativos nos eduquemos en una serie de valores que nos ayuden a superarnosy enriquecernos día a día.
-Actitudes, Actuaciones y Procedimientos
Nuestra imagen será fiel reflejo de nuestra personalidad, nuestro carácter y nuestra disposición hacia el interlocutor; será muyconveniente que nuestro rostro permanezca tranquilo, con expresiones mesuradas y apacibles, proyectando en todo momento serenidad y disposición hacia las personas con las que debamos comunicarnos..Nuestro cuerpo con la vestimenta o indumentaria acorde a la situación, será fiel reflejo de que nos sentimos a gusto con nosotros mismos.
Tanto uniformes de trabajo como nuestra ropa de habitual,deberemos cuidarla y conservarla evitando el deterioro progresivo, repasando costuras, sujetando botones y cuidando que no cojan vicios de forma y olores desagradables, manteniéndolos en armarios oplacares apropiados.
Cuando nos presenten a otra persona, si estamos sentados, nos pondremos de pie, a excepción de personas ancianas o con minusvalías.A la hora de hablar, es recomendable pensar deprisay hablar despacio, controlando en todo momento lo que queremos decir o expresar.
Aprender a escuchar, a intervenir en la conversación y a dar prioridad de la palabra al interlocutor, son premisas quedeberemos practicar y cultivar.
A personas que no conocemos será prudente dirigirnos tratándolas de USTED, sobre todo si hay considerable diferencia de edad. Es recomendable que los niños se...