tipos de tragos

Tipos de tragos
Recetas
Índice alfabético de recetas
Índice de recetas por ingrediente

ÍNDICE
Tipos de tragos
Clasificación
Tragos cortos
Tragos largos
Tragos dobles
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Tipos de Tragos
Siempre motivo de discusiones, la compleja clasificación de los cócteles se origina a finales del siglo XIX, cuando la creciente cantidad de combinaciones imponía cierta uniformidad decriterio al momento de diferenciar cierto grupo de ellas de las restantes. Si bien es cierto que, para el lenguaje popular cada una de las bebidas combinadas es conocida por el nombre genérico de "Coctel" (Cocktail), los barman alrededor del mundo utilizan nombres técnicos para cada grupo genérico de combinaciones. Dichos nombres han surgido de la depuración de la verdadera confusión de nombres que seutilizaron en los comienzos de la profesión, algunos se impusieron a otros, otros se trasformaron en nombres genéricos de bebidas fabricadas a nivel industrial (Vermouth) y otros simplemente quedaron en desuso. Estas son clasificaciones reconocidas por barman en gran parte del mundo.
Clasificación
De acuerdo con los ingredientes que entran a formar parte del combinado, la clasificación puedeser la siguiente:
Cócteles aperitivos: un cóctel aperitivo tiene la función de estimular el apetito. Sus fórmulas están compuestas de frutas que se caractericen por ser cítricas; tales como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limón, la toronja o pomelo y las uvas. Estos cócteles deben ser cortos y poco dulces y se presentan en vaso de trago corto, o bien en copa tipo "cóctel".Ejemplos: Margarita, Dry Martini, etc.
Cócteles digestivos: sus fórmulas están compuestas por sabores dulces y son cortos. La principal función de estos cócteles es que facilitan la digestión de los alimentos. Se pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotón, fresa, tamarindo, crema de leche y helados. Algunos ingredientes tienen propiedades digestivas, como el amaretto, elBenedictine, el orujo de hierbas, el pacharán, etc. Otros, sin tener realmente propiedades biológicamente digestivas, ayudan aún así a dar por acabada la comida; bien podríamos llamarles "cócteles de postre", cuando estos contienen crema de leche, helados, jarabes o licores de frutas, etc.. Suelen servirse en vaso de trago corto, jarra de café y en vaso shooter y normalmente son bastante dulces.Cócteles reconstituyentes: son aquellos que contienen elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate. El reconstituyente por excelencia es el conocido Bloody Mary, con un sabor salado pero ligero y fresco. Ayuda a recuperarse en estado de resaca.
Cócteles de media tarde: son aquellos que se sirven entre comidas, bien entre horas, por la tarde, de vacaciones en la playa o bien ya de noche, como quientoma el clásico "combinado". Será largo o corto en función de la proporción del mixer con respecto a la base alcohólica. El Trago Largo contiene más mixer y hace que el alcohol entre más despacio y suave. El Trago Corto, por el contrario tiene muy poco mixer con respecto a la base alcohólica, por lo que ésta predomina notablemente. Algunos incluso consisten en licor y/o aguardiente sin ningúnelemento que rebaje la carga alcohólica. Cualquier sabor puede sorprender en un trago largo o corto.
Cócteles refrescantes: generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas sin contenido alcohólico alguno.
Ponche (cup): Mezcla preparada en un gran recipiente, con frutas, azúcar, licores, y vinos generosos o cava. La sangría es el principal exponente, aunque también hay ponches tropicales.Chupito: Mezcla corta, muy alcohólica, preparada directamente en un vaso muy pequeño (vaso shot o de chupito), y sin mezclar.
De acuerdo con el tipo de copa o vaso en el que se sirven y además, de los ingredientes con que se elaboran, los cócteles y bebidas combinadas pueden ordenarse en:

Tragos cortos
Mezcla más alcoholizada que deben servirse en copas pequeñas. Son por lo general, sutiles...