Tipos de uvas

TIPOS DE UVAS PARA LA ELABORACION DE VINOS

AIREN

Es la uva mayoritaria de los vinos blancos manchegos y la de mayor volumen de vino monovarietal a nivel mundial. La producción masiva y poco cuidada de estos vinos, hasta hace poco, daban pocas virtudes como resultado. En la actualidad el vino de airén elaborado con esmero tiene un color pálido con aromas afrutados que a veces recuerdan alplátano.

ALBARIÑO

Se produce principalmente en la costa atlántica de Galicia. Esta uva, probablemente de origen centroeuropeo, es propia de zonas frías y húmedas. De sabor afrutado y floral está experimentando un notable aumento debido a la gran calidad de sus vinos, probablemente sea la uva de más futuro en la internacionalización del vino blanco español.
Otros nombres:
Alvarinho
AzalBlanco (Pontevedra)
   

ALBILLO

Algunos autores extranjeros la definen como uno de los secretos mejor guardados de España pues aunque se desconoce su origen es prácticamente imposible encontrarla fuera de nuestras fronteras. De color amarillo dorado y aroma penetrante característico, presenta un sabor ligeramente dulce debido a los azúcares no fermentados y a la abundante glicerina quecontiene. El sabor de la Albillo es persistente y deja un leve regusto amargo.

BOBAL

Típica de las zonas altas de Levante y variedad predominante en la D.O. Utiel-Requena. De intenso color, con tonos muy brillantes debido a su gran acidez, aunque con poco grado. Su aroma es fresco, no demasiado intenso y da lugar a buenos vinos rosados.
Otros nombres:
Provechón (Zaragoza y Soria)Requena (Valencia y Zaragoza)

CABERNET FRANC

De origen bordelés como la cabernet sauvignon, pero da lugar a vinos más suaves que aquélla. Según parece, podría estar emparentada con la mencía, abundante en zonas de Galicia y Castilla.
Otros nombres:
Bouchy (Pirineos franceses)
Bretón o Plant Bretón (Borgueil y Chinon)
Capbretón (Landas)
Verón (Valle del Loira)  
 
 
 
CABERNETSAUVIGNON

De origen francés, es la típica de los tintos de Burdeos. Es ideal para vinos de crianza, tiene un color intenso, taninos vigorosos y un aroma penetrante de violetas y bayas. En España se ha aclimatado perfectamente en zonas como el Penedés, Navarra y la Ribera del Duero, aunque es difícil encontrar una zona productora de tintos en la que no se haya cultivado esta variedad gala en losúltimos años.
Otros nombres:
Boudeos Tinto (Valladolid)
Carbouet (Bazadais)
CARIÑENA

Uva predominante de los vinos tintos catalanes, que forma parte asimismo de las elaboraciones en Rioja -donde recibe el nombre de mazuela- y Aragón. Se complementa bien con la garnacha ya que posee mayor acidez y poco nivel oxidativo, lo que la hace ideal para envejecer.
Otros nombres:
Carignan oCarignane (Languedoc y Valle de San Joaquín en California)
Crujillón (Barcelona y Zaragoza)
Mazuelo/a (La Rioja)
Sanso (Barcelona)
     
CHARDONNAY

Procedente de la Borgoña francesa, se ha convertido en la uva blanca más preciada del mundo. Sus vinos se caracterizan por su ligero aroma ahumado y ofrecen muy buenos resultados envejecidos en madera, debido a su alto extracto seco y su escasonivel de oxidación. Perfectamente adaptada en diversas zonas españolas (Penedés, Costers del Segre, Navarra, etc.), hasta el punto de estar admitida como variedad en los Reglamentos de sus Consejos Reguladores.
Otros nombres:
Auxois Blanc, Gentil Blanc y Morillon Blanc (Francia)
Melon Blanc (Saboya)
Rulander o Weisser (Alemania)
 
 CHENIN BLANC

La llamada también Pineau, Pineau de laLoire o Pineau d'Anjou, esta uva blanca da vinos de mesa, espumosos, semisecos vigorosos y, sobre todo, unos soberbios vinos licorosos, elaborados a partir de uvas de vendimias tardías, con una fuerte concentración de azúcar.
La Chenin Blanc interviene en los vinos jóvenes de anjou, vouvray y saumur, más florales que afrutados. Vouvray también alumbra vinos dulces y espumosos, al igual que la...